最近讀了這本書,後面附上了這道王宣一母親的名菜食譜。
> 「紅燒牛肉」既簡單又麻煩,說它簡單是因為它沒放什麼神奇佐料(主要只用醬油和糖)或用什麼特殊手法;但說它麻煩是因為它的滋味全靠浸置而來......通常要花三、四天時間準備,是個很費工夫的菜。
啊,真好奇這樣做出來的紅燒牛肉,是什麼樣的滋味🤤