近年來，生酮飲食風靡全球，數百萬人選擇使用這種方式來幫助減肥和改善健康狀況。有些時候，生酮飲食也被建議癲癇患者使用，因為由酮提供能量的大腦神經元，似乎比由葡萄糖提供能量的神經元更加穩定。然而，長期堅持生酮飲食可能導致腎結石等不良反應。
一項新研究的發現，生酮飲食會加速小鼠老化、增加受損細胞的數量，尤其對囓齒類動物的心臟和腎臟影響顯著。研究人員指出，這些異常可能會增加心臟病和癌症的風險。因此，研究人員建議正在進行生酮飲食的人應進行間歇性休息，以減少潛在風險。這項研究結果已發表在《Science Advances》期刊上。
德州大學聖安東尼奧分校的研究人員對不同年齡段的小鼠(16、24和52週)進行為期3週的生酮實驗。在這項實驗中，生酮飲食的主要脂肪來源是植物性起酥油，其熱量構成為90.5%來自脂肪、9.2%來自蛋白質、0.3%來自碳水化合物。此外，為了確保是生酮飲食而不是特定成分導致細胞衰老，研究人員重複該實驗，以可可脂取代植物性起酥油。
研究人員觀察發現，使用生酮飲食的小鼠，其胰島素感受性沒有顯著變化，但三酸甘油酯和膽固醇含量卻升高。隨後，他們從小鼠的心臟、腎臟、肝臟和大腦中收集組織樣本，並在這些樣本中觀察到顯著的細胞老化狀況。
值得注意的是，該試驗是在小鼠身上進行，意味著此研究結果可能不完全適用於人類。此外，先前也有研究顯示，生酮飲食可以延長壽命。
資料來源
1. https://www.technologynetworks.com/applied-sciences/news/keto-diet-may-age-organs-386974
2. https://healthnews.com/news/keto-diet-accelerate-aging/
3. https://www.newscientist.com/article/2431747-keto-diet-may-accelerate-organ-ageing/
