草莓是美國人最喜愛的水果之一，憑藉其美味成為消費者的首選。一份&nbsp;8&nbsp;顆草莓（約一杯）不僅能滿足每日所需的維生素&nbsp;C，還富含多種營養素和有益的生物活性化合物。無論是兒童還是成人，都將草莓視為方便且健康的美味選擇。最新研究顯示，草莓還有助於促進心臟健康，是健康飲食的理想選擇。&nbsp;加州大學的研究人員發現，草莓富含多酚和纖維等有益的植物營養素，有助於降低身體中的低密度脂蛋白膽固醇和三酸甘油酯的數值，減少體內的發炎反應，有效管理心血管疾病的風險因子，進而增強心臟健康。除了促進心臟健康，草莓對大腦的益處也引起科學家的高度關注。研究顯示，草莓富含類黃酮，這種天然化合物能幫助延緩認知能力的下降，甚至有助於預防失智症。再加上草莓的抗氧化特性，它們對於隨著年齡增長保持大腦敏銳也非常有幫助。這些大腦健康的益處讓草莓成為支持認知功能的理想食物，是日常飲食中不可多得的好選擇。&nbsp;現在很多人都在尋找天然又健康的飲食方式來管理健康，而草莓就是一種方便、美味又不貴的好選擇。不管是新鮮、冷凍還是乾燥的草莓，每天吃一些，對心臟健康都有幫助，尤其是心臟病風險較高的人，更是有益。草莓的食用容易，可以加入冰沙、優格、沙拉，或者直接當零食吃也很好。&nbsp;草莓不僅是一種美味的水果，還是一種強大的健康盟友。無論是支持心臟健康、增強大腦功能，還是提供豐富的營養，草莓都能輕鬆融入我們的日常飲食中。它的多功能性和便捷性使其成為每個家庭都應該常備的健康食材。讓我們在享受草莓美味的同時，也為自己的健康加分！&nbsp;資料來源：<a href="https://scitechdaily.com/scientists-uncover-exciting-new-brain-benefits-of-eating-strawberries/" target="_blank" rel="nofollow noopener noreferrer">https://scitechdaily.com/scientists-uncover-exciting-new-brain-benefits-of-eating-strawberries/</a><a href="https://www.news-medical.net/news/20240701/Strawberry-fruit-intake-may-improve-glucose-control-and-reduce-CVD-risk.aspx" target="_blank" rel="nofollow noopener noreferrer">https://www.news-medical.net/news/20240701/Strawberry-fruit-intake-may-improve-glucose-control-and-reduce-CVD-risk.aspx</a>

科技新知

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草莓的驚人益處：提升大腦健康的秘密武器！

一項新的研究發現，當血糖升高時，人的聲音音調也會隨之升高，為檢測第2型糖尿病或監測糖尿病患者血糖提供新方法。該技術只需透過智慧型手機錄製約25秒的語音，即可進行非侵入性的糖尿病診斷。未來，這項技術有望成為早期診斷與預防糖尿病長期併發症的新工具。研究成果已發表於《Scientific Reports》期刊。&nbsp;聲音的基礎頻率(Fundamental Frequency)與葡萄糖值之間存在顯著關聯，這可能與虎克定律(Hooke's Law)有關。虎克定律適用於聲帶，當葡萄糖值影響聲帶的張力、質量或長度時，會改變其振動頻率。&nbsp;依據上述理論，研究人員招募505名參與者，分別為非糖尿病患者、糖尿病前期患者和第2型糖尿病患者三組，並使用連續血糖監測儀（CGM）記錄他們的血糖值。同時，參與者每天最多錄製六次語音，內容為「你好，你好嗎？我現在的血糖值是多少？」接著，研究團隊使用AI模型分析參與者的語音音調，並結合年齡、性別、體重指數（BMI）及高血壓狀況等健康數據，準確區分個案是否患有第2型糖尿病。在研究期間，研究人員將所有錄音與CGM數據進行匹配，發現音高與血糖值之間存在線性關係。&nbsp;研究結果顯示，AI模型的平均準確率為66%。因此，研究人員認為，儘管音調變化與血糖值之間存在密切關聯，但僅依賴音調無法準確預測血糖，還需要結合其他聲音特徵來建立更有效的預測模型。&nbsp;資料來源：<a href="https://www.nature.com/articles/s41598-024-69620-z?utm_campaign=2024-Q2-PR&amp;utm_source=KH_PR_Newsroom&amp;utm_medium=linear_effects_of_glucose_levels&amp;utm_content=new_diabetes_research_in_scientific_reports">https://www.nature.com/articles/s41598-024-69620-z?utm_campaign=2024-Q2-PR&amp;utm_source=KH_PR_Newsroom&amp;utm_medium=linear_effects_of_glucose_levels&amp;utm_content=new_diabetes_research_in_scientific_reports</a><a href="https://newatlas.com/health-wellbeing/voice-pitch-blood-sugar-diabetes/">https://newatlas.com/health-wellbeing/voice-pitch-blood-sugar-diabetes/</a><a href="https://scitechdaily.com/do-you-have-diabetes-this-new-ai-can-tell-by-listening-to-your-voice/">https://scitechdaily.com/do-you-have-diabetes-this-new-ai-can-tell-by-listening-to-your-voice/</a>

AI新科技：憑聲音就能偵測糖尿病!

自2022年7月台灣實施飲料杯限制政策以來，民眾自備飲料杯的比例大幅提升。為了配合環保署發佈的限塑政策，台北市、新北市、桃園市、高雄市等地已經陸續開始限制飲料店使用一次性塑膠杯，違規者最高可罰新台幣6000元。&nbsp;除了台灣以外，澳洲也積極推動類似政策，以應對環境污染問題。&nbsp;2021年6月，澳洲政府宣布西澳塑膠計畫（Western Australia’s Plan for Plastics），主要目的是逐步減少一次性塑膠產品的使用，以減輕塑膠污染對環境的影響。早在這之前，澳州政府已採取相關行動，像是2018年禁止使用輕型塑膠袋，以及2020年推出的容器獎勵金計畫。&nbsp;澳洲在塑膠限令的推動下，第一階段已禁止使用包括無蓋碗、刀具、吸管、厚塑膠購物袋及發泡聚苯乙烯外送食品容器等塑膠物品，逐步引導消費者及業者轉向更環保的替代品。隨後的第二階段，將進一步限制使用可降解塑膠、發泡聚苯乙烯食品托盤、咖啡杯與蓋子，以及帶塑膠莖的棉籤等物品，並對微塑料成分嚴加管控。這些措施不僅減少塑膠污染，透過教育與引導，協助零售商適應轉型過程，促進更永續的生活方式。&nbsp;澳洲政府透過分階段禁止和限制塑膠製品，推動使用可持續的替代品，並提升民眾的環保意識。最終目標是減少塑膠廢料進入自然環境和垃圾掩埋場，保護生態系統，並促進資源的循環再利用。&nbsp;此外，澳洲政府也投入大量資金發展先進的回收技術，幫助軟塑膠免於進入垃圾掩埋場。這些軟塑膠，例如購物袋、零食包裝和食品包裝紙，將經過清潔和處理，再轉化為製作新塑膠包裝的原料。此舉不僅減少垃圾，還實現塑膠廢料的再利用，對環境有極大的幫助，亦有助於澳洲建立先進的回收供應鏈，實現軟塑膠廢物的循環再利用。 [本文同步刊登於<a href="https://newtalk.tw/citizen/view/64310" rel="noreferrer">Newtalk</a>]

從限塑政策看環保新趨勢

有大量研究顯示，適量喝咖啡與許多健康好處有關。除了廣為人知的對心臟健康有益，每天一杯咖啡似乎對大腦也有積極影響，甚至可能有助於預防精神疾病。這主要歸功於咖啡因，咖啡中的天然興奮劑，它會導致神經元放電增加，同時釋放多巴胺和去甲腎上腺素等神經傳導物質，從而提升情緒、反應時間和認知功能。

含咖啡因的咖啡

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喝咖啡好不好？基因密碼揭示答案！

在炎熱的夏天，無論是運動員、園藝工作者、公園裡的孩子，還是海灘上的遊客，只要待在戶外，都希望能穿上涼爽的衣服。一旦走到陽光下，你會感到越來越熱，因為你的身體和衣物正在吸收來自太陽的紫外線 (UV) 和近紅外線 (near-IR) 光線。此外，人體本身也在持續產生熱量，這同樣可以被視為一種光能。 為了讓人們在戶外更舒適，雖然已有研究人員經開發出可以偏轉太陽光並排出體熱的紡織品，是在目前的紡織纖維中嵌入光折射合成顆粒，如二氧化鈦或氧化鋁，或是使用有機聚合物，如聚偏二氟乙烯(Ｐolyvinylidene Ｄifluoride)，但目前這類材料往往需要使用特殊纖維或經過複雜的製作工藝。 麻薩諸塞大學阿默斯特分校的研究人員開發出一種耐用的粉體塗層，能讓織物下方的空氣冷卻，最多可達華氏 8 度。研究人員創造建一種更為簡易的技術，使用化學氣相沉積 (CVD) 方法，將合成與沉積合併到同一步驟中，把薄聚合物層接枝到商用紡織品上。相較於其他附著塗層的方法，該技術的製作步驟較少，對環境的影響也較小。研究團隊亦將研究成果發表在美國化學會 (ACS) 秋季會議。 研究人員將碳酸鈣與硫酸鋇結合，並透過化學氣相沉積 (CVD) 施加在聚合物上，其中的小顆粒碳酸鈣提供反射可見光和近紅外線波長之功能，而硫酸鋇顆粒則提供反射紫外光之功能）。在處理小方塊織物時，研究人員在織物上塗了一層 5 微米厚的聚合物層（丙烯酸羥乙酯，2-hydroxyethyl acrylate），並將織物反覆浸入含有鈣或鋇離子的溶液以及含有碳酸根或硫酸根離子的溶液中。每次浸泡，晶體變得更大、更均勻，讓織物呈現霧面效果。此時，研究人員說明，透過調整浸泡循環的次數，可以控制顆粒的大小，以達到理想的紫外線和近紅外光反射效果（顆粒直徑在 1 至 10 微米之間）。而研究人員也在溫度超過 90 華氏度的戶外進行測試，結果顯示，經過處理的織物比未經處理的織物冷卻效果更顯著，最大差異達 15 華氏度，使樣品下方的空氣變得更涼爽。 特別的是，這種紡織品能在不需要任何電力的情況下幫助降低人體的熱感。對於在極熱環境中努力保持涼爽的人來說，這可能是一個非常有用的資源。

綠色未來織夢

史丹佛大學醫學院的研究人員發現，一類已經上市的降血壓藥物可能也能降低成年人癲癇的風險。他們分析了超過200萬名美國服用這些藥物的人的醫療記錄，結果顯示，這些藥物除了能降血壓，還能將癲癇風險降低高達30%。雖然還需要進一步的研究，但這些結果表明，這類降血壓藥物有潛力預防高風險成人的癲癇。 癲癇通常在童年開始，但其實任何年齡都可能發病。老年人雖然不常被認為是高風險群，但60歲左右的人罹患癲癇和急性癲癇發作的風險會大幅增加，特別是生活在富裕國家中60歲以上的人。慢性高血壓，即使沒有引發中風，也會增加癲癇風險，雖然現在有藥物可以控制癲癇發作，但目前還沒有藥物能預防這些高風險人群的癲癇發作。 2022年，一項針對超過16萬名德國人的研究發現，服用血管緊張素受體拮抗劑（ARB）患者的癲癇風險降低。這類治療高血壓的藥物可以阻止血管緊張素（一種會讓血管收縮、血壓升高的激素）發揮作用，從而降低血壓並減少包括大腦在內的器官發炎。研究人員還查閱一個包含220萬美國人的國家數據庫，這些人都被診斷為高血壓並服用過至少一種高血壓藥物。結果顯示，服用ARB的患者患癲癇的風險比服用其他類型降壓藥物的患者低20%至30%。即使排除中風患者後，這一差異仍然存在，顯示癲癇風險的降低並不是單純由於中風風險的降低。然而，研究人員補充說明，在治療指引更新之前，還需要進行隨機臨床試驗來確定血管緊張素受體阻斷劑，是否確實能夠降低癲癇的風險。 資料來源：1. https://newatlas.com/medical/blood-pressure-drugs-epilepsy-risk/2. <a href="https://med.stanford.edu/news/all-news/2024/06/epilepsy-blood-pressure-drugs.html">https://med.stanford.edu/news/all-news/2024/06/epilepsy-blood-pressure-drugs.html</a>3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36625133/

意想不到的雙重效益：高血壓藥物竟能預防癲癇發作！

近年來，生酮飲食風靡全球，數百萬人選擇使用這種方式來幫助減肥和改善健康狀況。有些時候，生酮飲食也被建議癲癇患者使用，因為由酮提供能量的大腦神經元，似乎比由葡萄糖提供能量的神經元更加穩定。然而，長期堅持生酮飲食可能導致腎結石等不良反應。 一項新研究的發現，生酮飲食會加速小鼠老化、增加受損細胞的數量，尤其對囓齒類動物的心臟和腎臟影響顯著。研究人員指出，這些異常可能會增加心臟病和癌症的風險。因此，研究人員建議正在進行生酮飲食的人應進行間歇性休息，以減少潛在風險。這項研究結果已發表在《Science Advances》期刊上。 德州大學聖安東尼奧分校的研究人員對不同年齡段的小鼠(16、24和52週)進行為期3週的生酮實驗。在這項實驗中，生酮飲食的主要脂肪來源是植物性起酥油，其熱量構成為90.5%來自脂肪、9.2%來自蛋白質、0.3%來自碳水化合物。此外，為了確保是生酮飲食而不是特定成分導致細胞衰老，研究人員重複該實驗，以可可脂取代植物性起酥油。 研究人員觀察發現，使用生酮飲食的小鼠，其胰島素感受性沒有顯著變化，但三酸甘油酯和膽固醇含量卻升高。隨後，他們從小鼠的心臟、腎臟、肝臟和大腦中收集組織樣本，並在這些樣本中觀察到顯著的細胞老化狀況。值得注意的是，該試驗是在小鼠身上進行，意味著此研究結果可能不完全適用於人類。此外，先前也有研究顯示，生酮飲食可以延長壽命。 資料來源1. <a href="https://www.technologynetworks.com/applied-sciences/news/keto-diet-may-age-organs-386974">https://www.technologynetworks.com/applied-sciences/news/keto-diet-may-age-organs-386974</a>2. https://healthnews.com/news/keto-diet-accelerate-aging/3. https://www.newscientist.com/article/2431747-keto-diet-may-accelerate-organ-ageing/

生酮飲食可能加速器官老化，這是真的嗎？

農作物威脅是農業領域正面臨的問題，因此，即時、準確了解農作物的健康狀況，非常重要，這將直接影響到其生產力和損失的程度。 麻省理工學院和新加坡-麻省理工學院科研中心(SMART)的研究人員利用創新技術開發一種植物壓力感測器，其由奈米碳管製成，能夠檢測植物中的關鍵壓力訊號，這項研究成果已發表在《Nature Communications》期刊上。這一技術的應用將實現即時作物監測，有助於農民們更早地發現並解決過度光、熱、昆蟲和微生物攻擊等問題。 植物細胞在受到攻擊時，會釋放過氧化氫作為求救訊號，水楊酸在植物的生長、發育和逆境反應中，會發揮調節作用。研究人員開發的感測器能夠檢測植物體內，對壓力產生的兩種訊號分子：過氧化氫和水楊酸，作為早期預警系統的指標，以準確地告知使用者植物目前所承受的壓力種類。由於每種化學變化都具有其獨特的壓力指紋，因此，使用者可以透過即時感知化學變化的升降，辨識作物不同的壓力形態。 為了將感測器嵌入小白菜植物中，研究人員將它們溶解在溶液中，然後小心地塗抹在植物葉片的背面，使得感測器能夠無縫穿透葉片表面微小的氣孔。一旦進入內部，感測器就會導航至葉肉，這是葉片內發生重要植物過程的地方。在葉肉內，感測器開始發揮關鍵作用。它們能夠偵測並監測任何發出壓力訊號的化學變化。這些變化是植物健康及其直接環境的重要指標。為了捕捉這些數據，研究人員使用紅外線攝影機來檢測感測器觸發的微妙化學變化，並將這些訊號轉換為既可操作且即時的視覺數據。 植物壓力感測器使農民能夠即時了解農作物的健康狀況，從而能夠快速做出明智的決定，防止對植物造成重大壓力或損害。這項技術代表農業實踐的重大進步，未來，將有助於實現更高效、更環保的農業生產模式，為農民提供更多的資源。 [本文同步刊登於<a href="https://www.technice.com.tw/experience/public_opinion/109636/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">科技島</a>、<a href="https://www.watchmedia01.com/elife-109636.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">觀傳媒</a>] 資料來源:1. <a href="https://www.nature.com/articles/s41467-024-47082-1">https://www.nature.com/articles/s41467-024-47082-1</a> (Nature Communications)2. <a href="https://news.mit.edu/2024/plant-sensors-could-be-early-warning-system-farmers-0417">https://news.mit.edu/2024/plant-sensors-could-be-early-warning-system-farmers-0417</a> (MIT News)3. https://www.seedworld.com/us/2024/04/19/plant-stress-sensors-could-revolutionize-crop-management/ (SeeWord)4. https://www.earth.com/news/sensors-that-detect-plant-stress-could-revolutionize-farming/ (earth.com)5. <a href="https://www.enn.com/articles/74449-plant-sensors-could-act-as-an-early-warning-system-for-farmers">https://www.enn.com/articles/74449-plant-sensors-could-act-as-an-early-warning-system-for-farmers</a> (ENN)

農業管理新契機-植物感測器

垃圾食物通常指的是那些含有大量加工成分、飽和脂肪以及簡單碳水化合物的食品，這類食物通常與攝取過多熱量、肥胖以及代謝功能障礙有關。最新的研究指出，在大腦發育的關鍵時期，攝取高脂肪、高糖的垃圾食物，可能對青少年記憶力造成長期損害。 南加州大學的研究人員進行一項關於高脂肪、高糖飲食對青少年大腦的影響的研究，他們以大鼠為對象進行實驗。研究顯示，青少年時期，飲食中高脂肪、高糖的垃圾食物可能會對長期記憶產生嚴重損害，即使後續轉向更健康飲食，青春期時期食用垃圾食物的大鼠，仍然出現嚴重的記憶問題，且這些問題持續到成年期。研究顯示，垃圾食物的飲食可能會長期干擾青少年大腦的記憶功能，研究人員將此結果發表於《Brain, Behavior, and Immunity》期刊上。 研究人員追蹤大鼠的飲食、乙醯膽鹼(Acetylcholine, Ach)含量，以及對大鼠進行記憶測試，以了解飲食和記憶之間的重要關係。研究人員指出，乙醯膽鹼在記憶和學習中扮演著極其重要的角色。海馬體依靠乙醯膽鹼來維持正常的記憶功能，而阿茲海默症患者大腦中的乙醯膽鹼含量也往往特別低。 為了理解其關聯性，研究人員將老鼠分為兩組：一組餵食高脂肪、高含糖食物，另一組則正常飲食。接著，他們進行記憶測試並評估了乙醯膽鹼含量。透過分析大鼠在記憶測試中的表現，研究人員發現吃高脂肪、高糖飲食的老鼠，表現出記憶力受損的跡象，相比之下，對照組的老鼠則表現出較好的記憶能力。 在研究的另一個階段，研究小組測試是否可以透過使用誘導乙醯膽鹼釋放的藥物來逆轉垃圾食物飲食對老鼠記憶的損害。研究結果顯示，在大鼠轉向健康飲食後，雖然不能減輕與不良飲食相關的記憶缺陷，但研究人員可以使用模仿乙醯膽鹼的藥物來逆轉這種損害。研究人員透過將藥物直接注射到大腦中，特別是海馬體，以改善受垃圾食物影響而導致的記憶問題。 [本文同步刊登於<a href="https://www.technice.com.tw/experience/public_opinion/109068/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">科技島</a>] 資料來源:1. <a href="https://www.yumda.com/en/news/1183229/take-it-from-the-rats-a-junk-food-diet-can-cause-long-term-damage-to-adolescent-brains.html">https://www.yumda.com/en/news/1183229/take-it-from-the-rats-a-junk-food-diet-can-cause-long-term-damage-to-adolescent-brains.html</a> (yumda)2. <a href="https://www.medicaldaily.com/junk-food-diet-teens-may-lead-long-term-memory-damage-study-471640">https://www.medicaldaily.com/junk-food-diet-teens-may-lead-long-term-memory-damage-study-471640</a> (Medical Daily)3. https://neurosciencenews.com/diet-memory-teens-acetylcholine-25933/ (Neuroscience News)4. https://today.usc.edu/take-it-from-the-rats-a-junk-food-diet-can-cause-long-term-damage-to-adolescent-brains/ (USC)5. https://newatlas.com/science/junk-food-teen-memory/ (Brain, Behavior, and Immunity)

垃圾食物如何摧毀青少年的大腦與記憶？

<div class="draft-block draft--p left">高血壓是一種常見的心血管疾病，其對健康造成重大負擔。隨著現代生活方式的改變和人口老齡化趨勢的加劇，高血壓的患病率持續上升。高血壓不僅是心臟病和中風等病症的主要風險因素，也與腎臟疾病、視力受損及其他健康問題密切相關。因此，對於高血壓的有效管理非常重要。</div>
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<div class="draft-block draft--p left">眾所周知，攝取大量膳食纖維，可顯著降低罹患心臟病和中風的風險，同時降低死亡率。此外，改變飲食的攝取也是降低高血壓的首要治療方法。然而，迄今尚未有關於需要攝取多少膳食纖維才能獲得這些益處的具體指南。</div>
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<div class="draft-block draft--p left">蒙納什大學(Monash University)的新研究證實，膳食纖維可以在不依賴藥物的情況下降低血壓，並明確量化其降低高血壓的效果。這一發現有助於醫療保健專業人員採取積極措施，解決高血壓問題，並促進心血管健康，並將上述研究發表於《Hypertension》期刊上。</div>
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<div class="draft-block draft--p left">研究人員發現，較高的膳食纖維攝取量與血壓顯著降低有關，與控制高血壓的藥物無關。膳食纖維透過多種機制促進心血管健康，包括調節腸道微生物群和產生短鏈脂肪酸(Short-chain fatty acids, SCFA）。這些SCFA具有抗發炎作用，並調節免疫功能，有助於降低血壓。</div>
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<div class="draft-block draft--p left">據估計，每增加5克膳食纖維的攝取量，可使收縮壓降低2.8毫米汞柱(mmHg)，舒張壓降低2.1毫米汞柱(mmHg)。因此，建議女性每天攝取量超過28克/天，男性超過38克/天，以有效控制高血壓。上述建議為醫療團隊和患者提供資源，幫助他們選擇適合的食物來增加纖維攝取量，其研究結果對公共衛生和未來的高血壓管理指南具有重要影響。</div>
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<div class="draft-block draft--p left">資料來源:</div>
<div class="draft-block draft--p left">1.	https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/HYPERTENSIONAHA.123.22575 (Hypertension)</div>
<div class="draft-block draft--p left">2.	https://knowridge.com/2024/04/dietary-fiber-plays-a-critical-role-in-managing-high-blood-pressure/ (Knowridge)</div>
<div class="draft-block draft--p left">3.	https://www.monash.edu/science/news-events/news/current/Dietary-fibre-critical-in-managing-hypertension,-international-study-finds (Monash University)</div>
<div class="draft-block draft--p left">4.	https://www1.racgp.org.au/newsgp/clinical/study-finds-dietary-fibre-critical-in-managing-hyp (RACGP)</div>
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降低高血壓需要多少膳食纖維？

科技新知-短篇文章介紹：掌握未來的創新科技，改寫日常生活，不容錯過的科技革命！