拉麵遊記：美濃屋-喜多方拉麵

這次要分享的是美濃屋，一家目前位於臺北新生高架道路下方的拉麵店。
美濃屋的名字早在很多年前山人就聽說過了，過去因為山人剛開始吃麵，追求濃、鹹的湯頭（現在不是了，心境上的轉變有機會再跟大家分享），這家不是優先嘗試的店家，也剛好以前營業時間只有晚上，現在多開了中午時段，一直拖到現在才去享用。
美濃屋主打的是喜多方拉麵，是日本三大知名的拉麵體系之一（另外兩個是博多、札幌，日本拉麵的歷史演變、不同的體系那又是另一大段歷史了，網路上也很多神人說明過，就不贅述了，請自行搜尋吧），主打的是清澈湯底醬油風味，美濃屋也是目前臺灣唯一一家獲得喜多方老麵會認證的店家，日本電視台也有採訪過，有其獨特的地位存在。
這碗麵上桌，映入眼簾的感覺是小時候看到的所謂醬油拉麵的樣子，偏黑的湯，筍乾、叉燒、蔥花、麵條，沒有太多特殊的配料，麵條的感覺也跟現在常吃到的拉麵麵條感覺不太一樣，真要說起來長得比較像臺灣的陽春麵、牛肉麵用的那種有點寬扁，稍帶厚度的粗麵，但口感上還是日式的拉麵，整體而言是種古早味的感覺。
口味上，醬油的風味非常特殊，是山人以前從未吃到的口味，非常喜歡，叉燒不是現在很多店家流行的舒肥叉燒，而且偏瘦肉，但口感上是很剛好的（不用舒肥的方式做出口感適中的叉燒，是需要更多功夫的），筍乾的風味跟醬油融合在一起，讓整碗麵合為一體的感覺，加上獨特的麵條，不知不覺間就把整碗麵吃完。
不知道朋友們有沒有這種經驗，一道料理看起來平實，沒有華麗的擺盤或餐具，沒有食材的堆砌，初入口也沒有驚為天人，可是卻有種魔力讓你不知不覺間吃完，吃完後有種樸實的幸福，想要再次回訪，美濃屋的喜多方拉麵對山人來說就是這種感覺。
下次有機會，山人會再去嘗試美濃屋的味噌拉麵，這次的分享到這邊，朋友們如果有吃過美濃屋，也歡迎留言分享啦！