<p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">山人愛吃泡麵（因為山人愛吃湯麵，愛喝湯，泡麵實在十分對味哈哈哈，但是十分不健康就是了哈哈哈），不過主要是吃日本跟臺灣的泡麵為主，因為山人是個拉麵愛好者，自然對這些拉麵口味的泡麵非常有興趣，而且日本拉麵實在是各有特色，做成泡麵當然也是有十分多元的品項，因此看到有興趣的口味山人都會買來吃看看。</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">這次來分享的是：麵神-魚介豚骨醬油風味（明星出品），麵神這個系列主打Q彈麵體，目前吃過的印象中都是偏粗麵。拆開包裝有看到上面附一包風味油，沖泡過程放上面加熱，要吃時才放進去，這碗麵和大多數的日本泡麵一樣，撕開蓋子後配料都在裡面了（當然不是所有的泡麵都是這樣，山人也是有吃過要自己加的），可以看到明顯的蔥在上面，麵條也是粗麵，加入熱水沖泡五分鐘後，加入那包油即可。</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">沖泡完畢，撲鼻而來的是那包油的香氣（猜是雞油），吃了一口，麵條真的很Q彈，口感十足，湯的部分喝得出魚介跟醬油的風味，魚介味是比較後面出來，剛入口是豚骨醬油的味道，整體而言十分好吃的一碗。題外話，日本真的是小細節達人，很早開始泡麵（碗麵或是杯麵）都有用線標注建議的注水量（而且是在內側，大多以凹槽呈現）真的是非常方便，反觀臺灣泡麵近幾年才開始有標示在內側的注水線（以前都寫建議水量，或是線畫在外面的，到底是要怎麼看哈哈哈），覺得是好的方向，如果在外面用飲水機沖泡，根本就沒辦法量多少CC阿~在家根本也不會每次都量剛好的水量吧哈哈哈，有山人覺得條線還是好的。退一步說，雖然臺灣文化滿尊重個人口味，很多食物都可以客製化，但是總會有個廠商或是店家最推薦的調味吧，很多食物山人第一次吃大多會按照店家建議的口味，之後才做調整，泡麵碗內給條線還是比較方便的哈哈哈哈。</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">大家有沒有那種泡泡麵不小心加太多水導致口味很淡，想著下次要加少點，可是因為又隔了一段時間，下次還是忘記，還是加太多水的經驗呢？歡迎留言分享經驗，也歡迎分享你推薦的泡麵口味喔！</span></p>

旅行美食

從30後開始的拉麵記遊

這是一個用來分享生活中遇到的奇人軼事的地方，也會分享簡單的拉麵食記，歡迎各位朋友來走走逛逛。

漂萍閑居

日本泡麵分享：明星麵神-魚介豚骨醬油

<div class="draft-block draft--p left">這次山人來到了中山站一家比較新的麵店：龍鱗拉麵，到訪兩次，在這裡一次分跟大家分享。</div>
<div class="draft-block draft--p left">龍鱗拉麵的店內座位多，工作人員也多，店內環境乾淨，山人發現座位上的燈並不是整間全亮的，而是有點像聚光燈般打在桌上，拉麵上桌時麵會有種主角感，十分特別。餐點部分有許多高級的用料，如生食及干貝、海膽、鮭魚卵、松露等等，價錢稍高，但仍值得來嘗試。</div>
<div class="draft-block draft--p left">第一碗：豚骨魚介肉盛（350元+溏心蛋30元）</div>
<div class="draft-block draft--p left">濃郁的豚骨湯底，香氣十足的魚介，加上細小的背脂，造就了這碗罪惡感十足的麵，我選擇了麵硬，咬起來口感十足，山人非常喜歡，配料上有三種叉燒及一顆蛋，叉燒分別是豬梅花、雞胸肉以及雞腿肉，其中雞腿肉醃漬的味道山人很喜歡，軟嫩度與香氣兼具，十分討喜，是三種叉燒中最喜歡的一種。溏心蛋的蛋黃偏生，味道也充足，不敢吃生蛋黃的人可以稍微在湯裡泡久一點再吃比較熟。可能因為湯裡有背脂的關係，吃到後面比較膩口（可加點辣椒粉轉味），也可能山人上年紀了，比較沒辦法像年輕時那樣大口享受了哈哈哈。題外話，因為湯的顏色跟溏心蛋太像了，山人沒發現基本配置就有蛋，還多點了一顆，上桌時山人也嚇了一跳，然後發現隔壁的客人也跟山人做了一樣的事情XDD，當然基於不浪費原則，這次就吃了兩顆蛋。</div>
<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:3565px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/69dc42ea-21df-41ab-b879-2cc3e436de0f.jpg" data-width="3565" data-height="2042" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
<div class="draft-block draft--p left">第二碗：豪蝦拉麵（450元）</div>
<div class="draft-block draft--p left">沒記錯的話是限定的口味，端上桌整碗湯呈現橘色，嘗一口湯也是充滿濃厚的蝦味，喝到最後也不至於膩口，配料上有一片豬梅花、兩尾生蝦、一顆干貝、溏心蛋及少許鮭魚卵，整個是充滿海味的一碗拉麵，湯底不確定是用豚骨還是雞，山人木舌吃不出來哈哈，喜歡蝦子的人會很喜歡這碗，滿多店家都有蝦湯風味的拉麵，但直接以海鮮為主配料山人倒是第一次吃到，十分過癮的一碗麵。生蝦就是在壽司店吃到那種生蝦，品種不確定（有待高人解答），蝦膏十分濃郁，吸起來就是讚～</div>
<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:3061px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/a23369c4-0964-4173-8911-566d16b1b02e.jpg" data-width="3061" data-height="2250" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
<div class="draft-block draft--p left">山人的太太一起去了一次，當天點的是店內特色麵「柚香桂花拉麵(380元)」，湯底是清湯，配料有雞腿叉燒、干貝、溏心蛋、鮭魚卵及柚子、水菜、桂花。這碗湯剛喝時，酸度偏高，是柚子的酸及香氣，但是慢慢吃到後面轉為甜感，十分神奇，不過據太太說後面的甜雖然很驚艷，不過如果湯有點冷掉的話會有點膩口，可能要多留意，整體而言也是好吃的一碗，尤其吃一吃嘴巴會慢慢飄出桂花香，十分的特別。</div>
<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:4000px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/eaf1b77b-325b-4edb-a3f6-93deab046eb8.jpg" data-width="4000" data-height="2250" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
<div class="draft-block draft--p left">整體而言，這家店的品項目前山人都還滿喜歡的，以後有機會再去嘗試不同的口味，還有如果到時口袋有多點閒錢，還想點個干貝漢堡（干貝夾海膽，印象中250元）來吃呢。</div>

拉麵遊記-龍鱗拉麵

<div class="draft-block draft--p left">這次要分享的是美濃屋，一家目前位於臺北新生高架道路下方的拉麵店。<br>美濃屋的名字早在很多年前山人就聽說過了，過去因為山人剛開始吃麵，追求濃、鹹的湯頭（現在不是了，心境上的轉變有機會再跟大家分享），這家不是優先嘗試的店家，也剛好以前營業時間只有晚上，現在多開了中午時段，一直拖到現在才去享用。<br>美濃屋主打的是喜多方拉麵，是日本三大知名的拉麵體系之一（另外兩個是博多、札幌，日本拉麵的歷史演變、不同的體系那又是另一大段歷史了，網路上也很多神人說明過，就不贅述了，請自行搜尋吧），主打的是清澈湯底醬油風味，美濃屋也是目前臺灣唯一一家獲得喜多方老麵會認證的店家，日本電視台也有採訪過，有其獨特的地位存在。<br>這碗麵上桌，映入眼簾的感覺是小時候看到的所謂醬油拉麵的樣子，偏黑的湯，筍乾、叉燒、蔥花、麵條，沒有太多特殊的配料，麵條的感覺也跟現在常吃到的拉麵麵條感覺不太一樣，真要說起來長得比較像臺灣的陽春麵、牛肉麵用的那種有點寬扁，稍帶厚度的粗麵，但口感上還是日式的拉麵，整體而言是種古早味的感覺。<br>口味上，醬油的風味非常特殊，是山人以前從未吃到的口味，非常喜歡，叉燒不是現在很多店家流行的舒肥叉燒，而且偏瘦肉，但口感上是很剛好的（不用舒肥的方式做出口感適中的叉燒，是需要更多功夫的），筍乾的風味跟醬油融合在一起，讓整碗麵合為一體的感覺，加上獨特的麵條，不知不覺間就把整碗麵吃完。<br>不知道朋友們有沒有這種經驗，一道料理看起來平實，沒有華麗的擺盤或餐具，沒有食材的堆砌，初入口也沒有驚為天人，可是卻有種魔力讓你不知不覺間吃完，吃完後有種樸實的幸福，想要再次回訪，美濃屋的喜多方拉麵對山人來說就是這種感覺。<br>下次有機會，山人會再去嘗試美濃屋的味噌拉麵，這次的分享到這邊，朋友們如果有吃過美濃屋，也歡迎留言分享啦！</div>
<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:4000px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/e8bf1500-33f9-4d30-b00b-7ce65afd072e.jpg" data-width="4000" data-height="2250" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
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拉麵遊記：美濃屋-喜多方拉麵

美濃屋-喜多方拉麵

<div class="draft-block draft--p left">山人的第一篇拉麵紀錄，想來想去決定給山嵐的其中一個品牌：六嵐家（鄰近臺北捷運科技大樓站）。</div>
<div class="draft-block draft--p left">當初山嵐剛開沒多久，那個背脂令人魂牽夢縈，好罪惡的感覺啊，如今時光飛逝，山嵐也釋出了收店的消息，令人感嘆。</div>
<div class="draft-block draft--p left">回到六嵐家，山人這次吃的是味噌拉麵，十分特別的味噌味，似乎還帶有豆腐乳的香氣，倒是第一次吃到，不同於有些店家味噌味道純粹，有些帶有奶香，這碗著實令人著迷，搭配叉燒、海苔、菠菜以及表層的油脂，長得有點像家系（笑）。山人目前吃過的味噌拉麵也不少，印象最深刻還是早期的「旺味麵場」，三種不同的味噌拉麵，加上不同的配料，令人驚艷，可惜也走入歷史的洪流。</div>
<div class="draft-block draft--p left">山人跟太太討論，為什麼這麼有特色的麵店家生意不好呢？我們猜測是定位問題，在價錢與裝潢上可能沒有打到店家想吸引的客源吧，有點可惜。</div>
<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:undefinedpx" class="image-block-prerender" data-src="" data-width="0" data-height="0" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
<div class="draft-block draft--p left">未來山人努力更新山人吃麵的紀錄，也歡迎朋友們一起來分享。</div>
<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:4000px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/2aaa0fd5-418f-4ce3-b847-7e242ef39de8.jpg" data-width="4000" data-height="2250" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
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初登場遊記-六嵐家

這個房間紀錄山人的拉麵遊記，歡迎參考。另外，口味為個人喜好，非常主觀的一個領域，可以具體討論每碗麵的口味、細節、好惡但請勿謾罵，抱持尊重多元性的心態來分享。