更新於 2024/08/21發佈於 2024/08/21

這次山人來到了中山站一家比較新的麵店:龍鱗拉麵,到訪兩次,在這裡一次分跟大家分享。

龍鱗拉麵的店內座位多,工作人員也多,店內環境乾淨,山人發現座位上的燈並不是整間全亮的,而是有點像聚光燈般打在桌上,拉麵上桌時麵會有種主角感,十分特別。餐點部分有許多高級的用料,如生食及干貝、海膽、鮭魚卵、松露等等,價錢稍高,但仍值得來嘗試。

第一碗:豚骨魚介肉盛(350元+溏心蛋30元)

濃郁的豚骨湯底,香氣十足的魚介,加上細小的背脂,造就了這碗罪惡感十足的麵,我選擇了麵硬,咬起來口感十足,山人非常喜歡,配料上有三種叉燒及一顆蛋,叉燒分別是豬梅花、雞胸肉以及雞腿肉,其中雞腿肉醃漬的味道山人很喜歡,軟嫩度與香氣兼具,十分討喜,是三種叉燒中最喜歡的一種。溏心蛋的蛋黃偏生,味道也充足,不敢吃生蛋黃的人可以稍微在湯裡泡久一點再吃比較熟。可能因為湯裡有背脂的關係,吃到後面比較膩口(可加點辣椒粉轉味),也可能山人上年紀了,比較沒辦法像年輕時那樣大口享受了哈哈哈。題外話,因為湯的顏色跟溏心蛋太像了,山人沒發現基本配置就有蛋,還多點了一顆,上桌時山人也嚇了一跳,然後發現隔壁的客人也跟山人做了一樣的事情XDD,當然基於不浪費原則,這次就吃了兩顆蛋。

第二碗:豪蝦拉麵(450元)

沒記錯的話是限定的口味,端上桌整碗湯呈現橘色,嘗一口湯也是充滿濃厚的蝦味,喝到最後也不至於膩口,配料上有一片豬梅花、兩尾生蝦、一顆干貝、溏心蛋及少許鮭魚卵,整個是充滿海味的一碗拉麵,湯底不確定是用豚骨還是雞,山人木舌吃不出來哈哈,喜歡蝦子的人會很喜歡這碗,滿多店家都有蝦湯風味的拉麵,但直接以海鮮為主配料山人倒是第一次吃到,十分過癮的一碗麵。生蝦就是在壽司店吃到那種生蝦,品種不確定(有待高人解答),蝦膏十分濃郁,吸起來就是讚~

山人的太太一起去了一次,當天點的是店內特色麵「柚香桂花拉麵(380元)」,湯底是清湯,配料有雞腿叉燒、干貝、溏心蛋、鮭魚卵及柚子、水菜、桂花。這碗湯剛喝時,酸度偏高,是柚子的酸及香氣,但是慢慢吃到後面轉為甜感,十分神奇,不過據太太說後面的甜雖然很驚艷,不過如果湯有點冷掉的話會有點膩口,可能要多留意,整體而言也是好吃的一碗,尤其吃一吃嘴巴會慢慢飄出桂花香,十分的特別。

整體而言,這家店的品項目前山人都還滿喜歡的,以後有機會再去嘗試不同的口味,還有如果到時口袋有多點閒錢,還想點個干貝漢堡(干貝夾海膽,印象中250元)來吃呢。

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