食材內容
椰漿
雞蛋
糖
植物性奶油
製作方法
先將糖煮至焦化且上色(焦糖),加入椰漿,待冷卻後再加入已過篩雞蛋液,隔水加熱(要持續攪拌),讓蛋液與椰漿混和慢慢熟成膏狀,便可塗抹於吐司。
用椰漿、雞蛋、糖(焦糖)熬製的咖椰醬配上一塊黃油與烤吐司,椰香、雞蛋香、焦糖香、奶油香,一口氣從嘴裡衝到鼻腔。
特色
焦糖口味的咖椰醬在熬煮過程中,很像我們小時候吃的森永牛奶糖,從沒體驗過的風味,中間夾了一塊植物性奶油(口感綿密),完全不突兀,而且還為咖椰醬加了分,適合飯後甜點,亦可當早餐或下午茶。
*適合搭配黑咖啡