更新於 2024/12/14發佈於 2024/12/14
今早在迪卡心情板中看到一篇文，其作者因為半夜想不通：「雞絲飯跟雞絲麵的詞彙同樣都是由雞絲所構成的，但為什麼外觀上就是那麼地不同？」這點，所以直到清晨六點半都睡不著了。因此既然你誠心誠意地提問了，我就大發慈悲地告訴你：
雞絲麵是一種麵體的科目
雞絲飯是飯料理下的種類
將料理生物學化的話，就會是這樣：
界→門→綱→目→科→屬→種
兩者共通的部分=澱粉界
兩者開始分化的部分=
加工食物門→麵粉綱→麵目→湯麵科→雞絲麵屬→加蛋/不加蛋種
原型食物門→米粒綱→飯目→乾飯科→雞肉屬→雞絲飯/雞排飯種→加蛋/不加蛋亞種
在料理分類學中，雞絲麵的分化程度較低，加工程度較高，底下還可以分出有加蛋的跟沒加蛋的種類，有加蛋的種類還可以分成是水煮蛋、荷包蛋，或是跟麵湯一起煮的鍋燒蛋亞種。它在麵體製作的時候就混入了雞湯，而不像雞絲飯，等飯做好了才放雞肉絲上去。
而雞絲飯則是飯料理科目底下的屬性或者種類，它會跟咖哩飯、滷肉飯、排骨飯、控肉飯一起成為飯料理科目底下的種類，然後跟雞絲麵種類底下的鍋燒蛋雞絲麵亞種、荷包蛋雞絲麵亞種、水煮蛋雞絲麵亞種一樣，可以形成加蛋雞絲飯，或不加蛋雞絲飯的亞種，又或者是加香菜的亞種，或不加香菜的亞種。其中加蛋的雞絲飯亞種，又可以跟雞絲麵底下的亞種一樣，分成鍋燒蛋雞絲飯、水煮蛋雞絲飯、荷包蛋雞絲飯等的，更次級的次亞種。
因為飯類的特質就是變化繁多，所以底下的種類跟亞種就會特別多，而雞絲麵就頂多只能停留在種類之上，很難再有更底下的亞種了！
所以差別就是分化程度的高低，以及分化屬性的差異，還有加工程度的精粗，加上工序／配料的錯開，所以造成外觀的不同—這樣你能理解了嗎？
