【美食典故】野菜風味——蓴鱸之思

(文/紫菡 2008-11-11 ) 自古以來，江南就是四季分明、物產富饒、文風鼎盛之地。春天，煙波浩渺的大小湖泊上，隨處可見那狀如荷葉幼芽、嫩滑爽口、據說是杭州特產的一種野菜——「蓴菜」。除此之外，尚有另一種與之齊名的「薺菜」，清明前後，外出踏青的人，在市郊區、野地上、田埂邊都可以隨手摘得，取來做羹、做餡真是清香鮮甜。在台灣由於精良的農業技術普及，所以能把各式品種的野菜以人工栽培出來，大量生產，再配合短程休閒旅遊之風的倡導，各地「民宿」如雨後春筍般興起，同時搭配品嚐都市難得吃到的各類野菜，於是台產的「過貓」、「山蘇」、「牧草心」等等野菜，也隨著饕客的口碑廣為流傳。

「蓴鱸之思」典故

張翰，字季鷹，吳江人（江蘇省縣名，在吳縣之南，位於太湖東岸）。據《晉書、張翰傳》記載：張翰在洛，因見秋風起，乃思吳中菰菜、蓴羹、鱸魚膾，曰：「人生貴適志耳，焉能羈宦數千里以要名爵乎？」遂命駕而歸。

張翰是個才子，詩書俱佳，寫江南遍地菜花，有「黃花如散金」之句。他在洛陽當官，一天，因見秋風吹起，滿地落葉飛舞，於是一時之間，覺得時光這麼快就逝去，感慨萬千說：「人生貴在做事合乎心意，可怎麼能羈身在外做官，離家數千里之遙，卻只是為了要個名位、官爵呢？」於是叫僕從駕起了車回家鄉去了！

後來有很多騷人墨客，在詩詞作品中，只要是涉及思鄉情緒的描繪，都把它和蓴菜、鱸魚聯繫在一起創作。如此看來，張翰之所以留名於世，還是因為「蓴鱸之思」的緣故呢！當然他自己也有詩為證哪：「秋分起兮佳景時，吳江水兮鱸正肥；三千里兮家未歸，恨難得兮仰天悲。」

FROM: https://www.epochtimes.com/b5/8/10/19/n2301996.htm