註 [芥菜] 海陸用詞：大菜 tai33 coi11 。

註 [角菜] 菠菜。

註 [同蒿] 漢語：筒蒿。海陸用詞：艾菜 ngie11 coi11。

註 [甕菜] 空心菜。海陸用詞：蕹菜 vung11 voi11。

註 [齒莧] 馬齒莧。海陸用詞：豬嫲耳 zhu53 ma55 ngi24。

註 [芥芽] 芥藍菜芽，海陸用詞：菜荀 coi11 sun24 。

註 [箕菜] 或作：萁菜。過溝菜，一種可食蕨類。海陸用詞：萁蕨 gi53 gied5。

註 [血皮] 紅鳳菜。海陸用詞：紅莧菜 fung55 han33 coi11 。

註 [芎蕉] 香蕉。今用：弓蕉。

註 [龍眼] 海陸用詞：牛眼 ngiu55 ngan24。

註 [橘餅] 用金桔加糖製成的圓形蜜餞。今用：桔餅。

註 [縳] 捆綁。當作：縛。

註 [甜粄] 年糕。

註 [(米齊)粑] 一種糯米製的客家粄食。今用：粢粑 ci55 ba53。

註 [廣眼] 儲良龍眼，原產廣東高州市分界鎮儲良村，是龍眼著名珍稀優良品種 。

註 [明薑] 漳州長泰特產薑。海陸用詞：薑嫲 giong53 ma55。

註 [黃梨] 鳳梨。

註 [蕃蒜] 芒果。今作：番檨。海陸用詞：檨仔 son53 er55 。

註 [蒟葉] 一說：假蒟葉，越南胡椒葉。

註 [金針木耳] 海陸用詞：金簪木米 gim53 zam53 nug5 mi24。

註 [馬薺] 荸薺。海陸用詞：馬薺蔥 ma53 ci55 cung53。

註 [菱角] 海陸用詞：羊角 rhong55 gog5。

註 [石榴] 海陸用詞：朳仔 bad2 er55

註 [淮南豆腐] 安徽省淮南市漢族傳統豆製品。

註 [酸漿] 製作豆腐用的豆漿凝固劑，另有滷水、石膏、白醋、內脂等。

註 [腐干] 豆干，海陸用詞：豆腐乾 teu33 fu33 gon53。

註 [蘿蔔] 海陸用詞：菜頭 coi11 teu55。

註 [豆豉] 把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經發酵而成的食品。

註 [灰春] 皮蛋、松花蛋，海陸用詞：馬卵 ma53 lon24 。

註 [赤蟹] 潮汕膏蟹，海陸用詞：毛蟹 mo53 hai24。

註 [蕨粉] 從蕨菜根提煉的澱粉，巿售多是混合甘薯粉或樹薯粉。

註 [香圓] 佛手瓜。海陸用詞：香櫞 hiong53 rhan55。

註 [石蜦] 石蛙，石凍，形似田雞。

註 [水雞] 田雞。海陸用詞：蛤蟆 ha55 ma55。

註 [蝦蟆] 田雞。海陸用詞：蛤蟆 ha55 ma55。

註 [青蛏] 青蛙。海陸用詞：𧊅 guai24。

註 [蜇皮] 海蜇皮。

註 [閩筍] 福建永安出產的筍乾。

【異體字形】

P02.01.02.01 [薗]荽：芫荽

P02.01.03.01 [同]蒿：茼蒿

P02.01.04.01 [𧀤]莧：齒莧

P02.02.01.01 [箕]菜：萁菜

P02.02.02.04 黃[蔴]：黃麻

P02.02.03.04 李[菓]：李果

P02.02.04.01 [靑]梨：青梨

P02.03.01.03 [茘]枝：荔枝

P02.04.01.03 [縳]䊦：縛䊦

P02.05.02.02 白[菓]：白果

P02.05.04.03 [梹]榔：檳榔

P02.06.02.04 香[菰]：香菇

P02.08.02.01 [厂火]春：灰春

P02.09.01.01 [猪]肉：豬肉

P02.09.03.01 [蝚]魚：魷魚

P02.09.03.03 [鷄]鴨：雞鴨

P02.10.01.03 [菓]碗：果碗

P02.10.04.02 水[鷄]：水雞

P02.11.01.03 [靑]蛏：青𧊅

P02.11.03.04 閩[笋]：閩筍

【新有用字】

P02.01.03.03 [甕]菜：蕹菜

P02.02.02.01 [芎]蕉：弓蕉

P02.03.01.01 [龍]眼：牛眼

P02.03.02.01 [橘]餅：桔餅

P02.04.02.03 [米齊]粑：粢粑

P02.05.03.03 [蕃]蒜：番檨

P02.05.03.04 蕃[蒜]：番檨

P02.07.04.04 腐[干]：腐乾

P02.08.04.04 香[圓]：香櫞

P02.09.01.04 魚[子]：魚仔

P02.10.04.03 [蝦]蟇：蛤蟆

P02.10.04.04 蝦[蟇]：蛤蟆

P02.11.01.04 靑[蛏]：青𧊅