終於被教導如何炸薯條啦!

派有分蘋果和檸檬，蘋果在冷凍下層(袋上是紅色的字)、檸檬在冷凍上層(袋子上是黑色的字)，把派放在炸籃裡需要炸5分鐘左右，所以要一直注意保溫箱裡的庫存夠不夠?因為客人若點派，沒現貨，現炸需要等待一些時間!炸好裝進對應的盒子。盒子上有白色圓點的標籤，要寫上到期時間。不用自己算，因為炸的機器上方已經有一個小時鐘，幫我們算好90分鐘後是幾點幾分。

結果今天Katherine竟然出了個小trouble——盒子拿錯了，把蘋果派裝到檸檬派的盒子裡。這種「不可能會錯」的錯誤竟然讓她做到了，她說當下心裡真是氣又懊惱。

薯條則是另一門功課。先用籃子在機台上推按下黑色鈕，薯條們會自動掉到籃裡，再按「炸薯條」鍵。炸約2分鐘，過程中會響鈴提醒你要搖籃子(shaking)，把薯條翻動均勻。等炸好之後再撒鹽。

Katherine說，有人反應太鹹了。她也覺得奇怪，難道是灑太多？還是那個台子本來就有殘鹽？這才知道原來操作時連台面乾不乾淨、是否有鹽粒殘留都會影響成品。

鏟薯條也要技術。鏟子從左邊插進去把手才不會燙，右邊角度太危險，整個鍋爐周圍都是高溫(為了保薯條風味)。設計雖然合理，但操作起來一點也不寬容。這些細節如果不是Katherine細心觀察出來，還真不知道。Katherine說她剛開始就被架子"親吻了幾次"(燙到)

所有程序和保留都有時間限制，派是90分鐘，薯條保溫只能7分鐘，超過就得丟掉。所以每天都不斷地在補炸、補裝，戰爭不斷重啟。還好Katherine之前有看一些影片，這就是她的做事風格。

Katherine分享還學到一個小細節——如果今天沒鹽，要貼個「無鹽薯條」的標籤在盒子上，避免顧客誤會，也避免同事多灑鹽。

這就是職場吧。有些人做得快但不細心，有些人慢但穩。有人教得馬虎，有人教得嚴厲。最終還是要靠自己慢慢摸索出一條路。

就像炸薯條一樣，時機到了、熱度對了、手法對了，一切都會剛剛好。

Katherine說:我就是麥當勞金黃發亮的薯條。