昨天，以羅宋湯為發想，試著煮了一鍋西芹番茄牛腩湯，結果煮不出想要的濃郁味道。也許是水加太多，也許是番茄和高麗菜的量太少，也或許現在還不是番茄的盛產季節，食材本身的味道就不夠…等。有好多因素都會造成「同樣的食譜，煮出來的味道卻完全不同」的情形，料理真的是一門很大的學問！