帝王蟹，日文叫做タラバガニ（鱈場蟹），跟鱈魚漁場相同因此日文叫Tarabagani的名稱。帝王蟹好像屬於寄居蟹，與一般螃蟹關係有點遠，是在生物學上屬於不同類別。但，吃起來。。。。。就是螃蟹🦀這次用蒸籠蒸煮，其實螃蟹生吃不怎麼好吃，烤的也還好，用海水水煮或用蒸籠蒸煮最好吃。

和牛壽喜燒，醬料很重要，直接用日本的壽喜燒醬會太鹹（？我味覺已經被台灣同化？），一定要加水稀釋。生雞蛋，用我們店裡賣的乾淨靈芝蛋（我台灣遠方親戚牧場生產），都是非常美味。有些台灣人怕吃生雞蛋造成拉肚子，其實，買冷藏保管好的新鮮雞蛋，在吃之前用肥皂洗乾淨就幾乎不用怕，沙門氏菌原本不是在雞蛋裡面，細菌都在蛋殼上，打破雞蛋的時候蛋白或蛋黃不小心接觸到不乾淨的蛋殼，細菌這樣入侵身體造成身體不適。所以，重點是蛋殼乾不乾淨。另外要注意的是買到冷藏雞蛋立刻要帶回家，帶回家也要繼續冷藏，儘量不要有溫差給蛋殼流汗，蛋殼流汗，蛋殼上的細菌可能會侵入雞蛋裡面。

這次跟好友搭配清酒吃，酒款有「初孫槽前Plus純大」，「初孫秋葉浪漫純米酒」，「醸し人九平次純大」，「室堂乃月純大」，「嘉美心Ka8酵母純吟」，「初孫海斗純大」，「東光」共7款清酒+鄧爸啤酒5公升+海尼根5公升。。。7個男生2個女生，女生幾乎沒喝，所以我們7個很強💪幾乎每人幹掉1瓶清酒+1公升啤酒。

秋の夜に　酒の仲間と　タラバガニ（文学性なし）