它蟬聯米其林必比登推薦好幾年，一份要價95元，想吃？先排一個小時再說。
但每次我到寧夏夜市，它永遠是我第一站。
為什麼？
✅ 蚵仔新鮮飽滿，毫不小氣
✅ 粉漿比例剛好，煎得香而不膩
✅ 最特別的是——不攤平！
它用「堆疊式」做法，平面不大，卻層次厚實，每一口都咬得到蚵仔、蛋、青菜、粉皮的完美合奏。
店裡其實還賣湯品、小菜，但我從來不點，只為這盤蚵仔煎留胃。正因為份量「剛剛好」，吃完不脹、不膩，還能繼續逛夜市，尋覓下一道美味。

每次這麼想，心裡就湧起一種小小的幸福：不是吃到最多，而是吃到最對。