對一個客家母親來說，鹹湯圓和滷肉是基本款，但「包子」？ 那可是進階副本！🎮
某個假日，我媽一時興起，向眷村朋友學了揉麵、包餡的手法，晚上直接開工～沒有食譜、不看比例、水溫全靠手感。
結果？整個廚房像下了一場「麵粉雪」❄️ 臉上、桌上、地上，全是她努力的痕跡。
我們還是硬生生揉出了麵糰，包進加了「客家油蔥」的肉餡，外型看起來…… 欸，還真的像包子！（至少形狀沒跑掉）
蒸好後，包子完全沒膨脹，大小跟包進去時一模一樣。
但我們樂觀地趁熱咬下……結論如下：
1️⃣ 皺摺硬到懷疑人生（牙齒差點報銷）
2️⃣ 皮像沒熟，又沒生粉味——處於「存在主義危機」
3️⃣ 內餡好吃到想哭！（油蔥香直擊靈魂）
我媽沉默三秒，立刻做出人生重要決策：✂️ 挖出所有肉餡 🗑️ 包子皮丟進鍋裡煮成麵片 🥢 撈起拌回香噴噴的滷肉餡 🥬 再加一把燙青菜
瞬間，一碗超級好吃的「客家風拌麵」誕生！✨
包子失敗了？ 沒關係。 媽媽的應變能力，永遠蒸得剛剛好。 💛