我要誠意推薦客家的「鹹湯圓」。
不同於一般的大湯圓，客家鹹湯圓沒有包餡、是小的湯圓，
紅白兩色，但重點不在圓，而在那一鍋鹹湯。
蝦米、香菇、豬肉絲先下鍋炒香，加水熬成高湯，
放入燙好的小湯圓，再加一把茼蒿，
最後，一定要點上超級香的油蔥酥。
那一瞬間，真的只有一個字：香。
不過你以為這只是美食嗎？其實，這是客家人的小心機。
客家鹹湯圓，通常不是冬至、不是元宵，
而是婚禮宴客前，搭配客家麻糬，先端出來款待來祝賀的客人。
你想想：主菜還沒上，先來一碗湯圓（澱粉），再配一塊麻糬（澱粉）。
不知不覺就七分飽了。接下來宴客菜可以少一點，如果你還打包回家，
那對主人家的滿意度，一定直接破表。
好啦，不能再說客家人小氣了（笑）。
這樣的鹹湯圓，無論做法、搭配、心意，都還是：客家菜的一絕。