新加坡｜啜飲一口百年飯店裡的百年雞尾酒，灑滿一地的花生殼

家族旅遊來到新加坡，萊佛士酒店的 #LongBar 是我必訪名單上的第一名。

之所以必訪，有幾個原因：

*萊佛士酒店於1887年開業，是目前世上僅存幾間19世界頂級酒店之一。

*20世紀初，華裔調酒師嚴崇文在此創造出雞尾酒 #新加坡司令，自此風行世界。

*滿地的花生殼 -- 連口香糖都禁止嚼食的新加坡，竟然容許這家酒吧的客人隨地丟棄食用後的花生殼！

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晚間九時許前往酒吧，登上二樓，迴廊上已有長長人龍等候。聽聞一旁身著花洋裝的富泰白人婦女說：哇，這是Long Bar，也是Long Waiting Bar~

在服務生帶位下，我們穿過黑木吧檯，頭頂是來回擺動的蒲扇，腳下黑白磁磚踩出喀喀聲響，是花生殼碎裂的聲音。

酒譜上列著四款新加坡司令：

*琴酒司令(Gin Sling 新幣$36)，據說是新加坡司令的原型，嚴崇文便是根據此酒改良而創造新酒

*櫻花司令(Sakura Sling 新幣$36)，酒杯裡漂浮著一朵粉色櫻花，為慶祝日本與新加坡建交50周年而生

*新加坡司令(Singapore Sling 新幣$44)，來自1910年嚴崇文手創的配方

*復古新加坡司令(The Vintage Sling 新幣$188)，採用1950年代的陳釀來製作，紀念新加坡司令成為世界名酒的年代

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我們點了前三款司令酒，外加一款Straight Up，以麻布袋裡的花生下酒，入境隨俗地撒了一地花生殼。

即便四杯酒近台幣四千元，但能在百年立式建築裡享受與古人們喝過的酒飲，吹著一樣的南洋晚風，我真心覺得這酒資花得值得。