自學米烘焙
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二年前我剛開始想要用米來做麵包時,坊間只找到二本米烘焙食譜書,我也都買來看了,偏偏內容篇幅都在教人如何做米蛋糕居多,不符合我的喜好.我是一個不愛吃蛋糕更怕奶油蛋糕的人,這麼不合群,那就只好自己摸索,動手找路了~我如何自學米烘焙,在這個專題告訴你.
台灣米穀粉就是Rice Flour，以台灣米製作而成，由於它無麩質的特性，過去幾年來已成為無麩質飲食與烘焙的首選。
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