無麩質

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【影音食譜】布丁+司康,變成好好吃的布丁司康!Gluten Free有觀眾留言想看最近很紅的千層蛋塔無麩質版,沒在風潮中的我本來還不知道那是什麼,網路查詢之後,演算法就撲天蓋地的推送來滿滿資訊,哇,大發!竟然紅到連花型蛋塔模具都缺貨,蛋塔果然永不退流行,每隔幾年加入變化元素之後就能帶動一波新風潮~
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樂米之家
2024-06-13
6
【影音食譜】新嘗試!在來米穀粉做100%純米吐司去年有觀眾在米吐司影片下方留言問我,關於某位國際知名烘焙達人使用秈米粉(在來米)+耐高糖酵母製作吐司,我有什麼看法? (因為我頻道裡的米吐司都是使用蓬萊米穀粉做的)
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樂米之家
2024-05-23
5
【影音食譜】米穀粉做的波蘭種大蒜奶油米糆包冬天做米糆包,我喜歡用直接法。因為低溫冷藏酵種的方式,需要退冰到室溫才能使用,在我家往往需要2小時,等待時間太長是一大缺點,因此需要低溫冷藏發酵的烘焙方法,我通常會等到夏天才做。
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樂米之家
2024-05-16
7
全世界第一款「無麩質骨頭湯拉麵」:只要五分鐘,就能吃到既方便
2024-04-30
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【影音食譜】無麩質布朗尼裂紋餅乾布朗尼餅乾最吸引人的地方就是那光澤感的表層,和均勻裂開的紋路了。所以即使是只用台灣蓬萊米穀粉製作的無麩質版本,我也不想放棄,必須讓它美美的。
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樂米之家
2024-04-25
5
〈影音食譜〉濃郁系雙重享受!乳酪大理石布朗尼|無麵粉的高蛋白甜點在不會變難吃的前提下,如果能夠用乳清蛋白粉完全取代麵粉,又能造福減醣與無麩質飲食者,豈不是太讚了!這個乳酪大理石布朗尼就是在這樣的前提下誕生的,食譜中不含任何麵粉,全部以乳清蛋白粉取代,吃起來居然就是超級正常的美味甜點,如果我不說真的沒有人會發現任何異狀。
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2024-04-24
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【影音食譜】無麩質黑糖糕~獻給故鄉澎湖,和無麩質飲食朋友們!趁著清明節返鄉掃墓,順便回首來時路。這一趟比較像是自我探尋,我到底是誰?來自哪裡,去向何處?年輕時覺得故鄉只有冷冽風沙,上大學就迫不急待地轉身飛出去,對在原地等待我的故鄉、陽光、大海和沙灘,習以為常並且毫不留戀,毫無知覺它們已是我生命的一部分、身體的一部分…
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2024-04-18
5
【影音食譜】無蛋奶、無麩質、純素的紅豆艾草糕以糯米為基底的亞洲風味糕點,其實更適合素食者和無麩質飲食者享用。不需加蛋增稠或打發,製作上也少見利用高溫烤焙,大部分是利用蒸氣及水煮而成;水溫最高僅100度C,減少了高溫對油+糖+澱粉的變異影響,對重視健康的朋友來說,應該是較好選擇。
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樂米之家
2024-04-11
5
【影音食譜】熟悉的「草仔粿」,當令的春季點心「草仔粿」是台灣人非常熟悉的米食點心,隨著揉進米皮中的野草不同,它有著各種名字,例如艾粄、雞屎藤果、茶粿 依照居住地區不同,它也叫做包仔粿、青糰、菜包。通常春天、清明節吃的才會將可食用野草揉進皮裡,讓它如春天到訪般有著各種綠色,同時也是祭祖好物;純白色米皮的粿則是冬至吃的,市場統稱為菜包。
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樂米之家
2024-04-04
4
【影音食譜】沒有色素、沒有麩質的兒童節米糆包!在我還是兒童的那個年代,父母都在為生活奔忙,孩子們的生日也都視為平常日,更別說兒童節了。
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2024-03-28
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