在台灣，「糖尿病」是一個再平凡不過的詞彙，全台有兩百萬人的病歷上都印著這三個字。然而，有一群人，雖然拿著同樣的診斷書，卻走在完全不同的荒野上。

他們患的是「粒線體糖尿病」(Mitochondrial Diabetes)，這是一群在診斷與制度中，經歷著雙重流浪的人。



想像在細胞內的發電廠－－粒

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健康

我們兩隻的生活記事，關於愛與陪伴的所有事，一起吃好吃或不好吃的食物，一起看好看或不好看的風景，一起承擔必須的承擔，無論面對什麼挑戰，只要一起就好了。

瑞塔塔無限熊

糖尿病

兔子

罕見疾病

患者

基因

疾病

突變

發電廠

酸中毒

細胞

不是所有糖尿病都叫「代謝病」：走進「粒線體糖尿病」的能量危機

有一種勇氣叫「確診」，代表我能－－結束診斷流浪，拿回人生的地圖。



「國際罕見疾病日」是由歐洲罕見疾病組織EURORDIS(全名為EURORDIS-Rare Diseases Europe，1997年成立)在2008年2月29日發起的活動，由於2月29日每4年才出現一次，有著罕見的意思，因此被作

國際

罕病

家庭

一次性

臺灣

生命

治療

地圖

在國際罕見疾病日，看見隱形人群的生命色彩

從食物過敏、氣味反應到血糖失控，談一種被低估的體質現實

關於食物過敏原，世界上沒有「官方唯一清單」。

理論上，任何蛋白質都可能成為過敏原。



那麼，想要討論食物過敏原，就只能先從自己的體質出發了。

先釐清過敏者是「一般過敏」還是「極敏感體質(瑞塔塔同類)」：

一般過敏－－可以明確過敏原，

過敏

血糖

食物

身體

清單

蛋白質

氣喘

不是GI表失準，是身體在自保：極敏感體質與血糖的關係

我看過一個有趣的說法：過敏與血糖，是一個「互相拖累」的循環。



對我來說，血糖波動就是免疫系統的「警報器」。瑞塔塔的免疫系統像是一個「全域雷達」，而血糖不穩就像是在雷達畫面上製造了大量的「雜訊」。



其實這兩者是會互相傷害的。高血糖會佔用身體的緩衝空間，就像杯子裡的水位已經預先升到了九分滿，

創作

警報器

雷達

波動

抗組織胺

血糖與過敏：一場你看不見的互相拖累

很多人談過敏，會直覺地想找出「是哪一個過敏原」。

但對某些體質來說，真正的問題往往不是單一物質，

而是當各種刺激一路累積，超過了身體能承受的「閾值」。



「過敏原」是指會誘發免疫系統過度反應的物質，對一般人無害，但對體質敏感的人，身體會把它當成「敵人」。



大致上可以把過敏原分為「吸入型

呼吸道

空氣品質

過敏不是單一原因，而是超過「閾值」的結果

漸漸的，已經敢吃葱了

慢慢的，已經可以炒幾樣家常菜

曾經覺得很難很難的事

不知不覺克服

突然覺察連自己都不可思議

練習估醣、學習控糖，也是如此

你是否在某一天發現

和剛發病時的驚惶失措

已大不相同

即便病痛沒有消失

但能找到和平共存的方法

日子其實也不會太難過



一位老媽媽

自我成長

洗腎

媽媽

別想岔了，否則就是胡思亂想 ...

瑞塔塔看到網友們在討論宜蘭的飯糰很特別，也回憶了第一次吃到宜蘭飯糰的印象，那時候的確覺得很新奇。



在新竹住過八年的瑞塔塔，以前很喜歡一位婆婆推車出來賣的飯糰(自由路上)，白糯米、菜脯碎、福菜乾、滷蛋、肉鬆、脆油條...一直以為這樣就是好吃飯糰的標配。



後來在雲林虎尾工作的那十年，發現酸菜

旅行美食

音樂藝文

飯糰

宜蘭

酸菜

吃飯

討論

宜蘭飯糰不一樣

蛋塔中間的餡料都是以蛋漿製成，吃起來像布丁，除了甜度，差異性不大，但塔皮就有很多變化了，英式、葡式、德式、法式......你吃過幾種呢？



中世紀，英國人便已經做出類似蛋塔的食物了。中國開始出現蛋塔，則是在1920年代的廣州，大受歡迎之後又傳入了香港，竟慢慢成為香港的代表食物之一，2014年列入

蛋塔

香港

葡萄牙

英國

蛋塔的估醣

經常會有糖友詢問「血糖為什麼會高」，是「飯吃太多嗎」、是「藥用得不對嗎」，還是「太胖了」、「動太少了」，血糖高於正常範圍，可能是暫時的，也可能是持續性的，原因有很多，涵蓋了飲食習慣、生理因素、生活方式、疾病醫療等。



01.過多的碳水化合物，特別是精緻醣類。



02.加工食品中的隱藏糖，比如

胰島素

壓力

加工食品

釋放

雌激素

藥物

100項讓血糖高的原因

已經三月中旬了，清晨竟然還能出現13度低溫，從28度驟降，太磨人了。



農曆年過去一個月，壓年的甜年糕終於排上「食」程，往常都是裹粉油炸，這回大妹學了網路教學的新吃法。



「甜粿」26至28克重估1份醣



傳統吃法➡裹粉油炸後22至24克估1份醣，通常一塊大約在2.5至3份醣。



創

甜年糕(甜粿)的估醣

〔過年限定〕除夕的壓年供品－四果的估醣

包仔粿(菜包粿)、草仔粿、茶粿的估醣

西瓜李(櫻桃蜜李)的估醣