西瓜李(櫻桃蜜李)的估醣

李子「看」起來多汁可口，但很多人都受不了它的「酸」，瑞塔塔便是如此，光想就牙軟，那麼「西瓜李」會是不錯的選擇。

西瓜李，又稱「櫻桃蜜李」，產季在6月中旬至7月中旬，李子的採收期很短，前後大約就只有兩週至一個月，想吃的朋友必須把握時間，不然就得再等一年了。

西瓜李的酸不太明顯，主要是在果皮上，一點酸都無法忍受的人，可以剝皮再吃，就只會吃到甜度高又多汁的果肉了。

它名字的由來據說就是口感介於櫻桃和西瓜之間，瑞塔塔是不覺得啦！但真的挺好吃。大家熟知的加州蜜李是紅皮黃肉，同為蜜李的西瓜李是紅皮紅肉，看起來更誘人。

買到李子後要先確認熟度，喜歡脆甜帶酸的人，果實在紅中帶青時就可以享用了，並且可以放進冰箱冷藏，讓它慢一點成熟，喜歡甜蜜軟綿的人，可以先放在常溫幾天，等到全部轉色再冰。

李子在常溫下，特別是高溫之中，會熟得很快，想要延長賞味期，就得靠冰箱冷藏，不過要記得，放進冰箱之前不要清洗，要吃的時候再洗乾淨食用。

李子的品種雖然很多，還有進口或國產之分，但國外的月亮沒有比較圓，各種李子的營養成份其實差不多，一樣有豐富的維生素A及β胡蘿蔔素，一樣有豐富的水溶性膳食纖維，一樣有很多漂木酸和鉀。

西瓜李屬於紅皮紅肉的李子，100公克重有9.6克碳水化合物(包含1.7克膳食纖維)，大約4至5顆估1份醣。

1份醣＝15克碳水化合物＝1/4碗白飯

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