しそ千枚漬

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しそ千枚漬-紫蘇的醃製發酵保存食物しそ千枚漬在宮崎縣高千穂、椎葉等地區的保存食。じそ指的是紫蘇的葉子,而千枚漬形容數量很多層層相疊的漬物,在日本通常指的是使用蕪菁切片。 圖片來源:  世界に一つだけの椎葉  ​ 在夏天為紫蘇葉子的產季,しそ千枚漬使用的葉子有青、紅兩種,兩種主要在青色具有較高胡蘿蔔素,而紅色具有較高的花青素。摘取的葉
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2021-05-08
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