醃漬
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醃漬
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是「芝麻葉」還是「紫蘇葉」？韓式醃漬芝麻葉捲丨紫蘇水餃
如果白天已經攝取了不少的醣類，晚餐就可以來一份低醣又清爽的「韓式醃漬芝麻葉捲」。在夏天，這是很清爽的一道料理， 簡單的將醃漬過的韓式芝麻葉，包入肉片和小黃瓜，原本單吃有點偏鹹和辣的醃漬芝麻葉，在包入了肉片和小黃瓜之後，反而變得清爽美味。醃漬芝麻葉若只單獨包著白飯吃，也很開胃。 韓式醃漬芝麻
2024-05-12
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韓式
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芝麻葉
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紫蘇
方奶奶的醃漬甕
去年的年底，媽媽收到朋友送來的美濃醃白玉蘿蔔，吃了後驚為天人，趕快託朋友再訂十罐好送給鄰居朋友。 幾天後，鄰居朋友也打來問媽媽，能不能幫忙訂購？ 我打開冰箱嚇一跳，拿起其中一罐起來轉了轉。紅蓋透明罐，沒有任何標籤貼紙，沒有任何店家資訊，樸素得就像自家製的醃漬品，心想：店家都懶得宣傳了，這肯定
2024-01-18
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圖文
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插畫
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美食
節氣飲食｜《冬季食補：廚房糖漬橘皮》
糖漬橘皮 【配方】鮮橘皮200g、砂糖200g、水。 【制法】 1）鮮橘皮或泡軟的乾橘皮洗淨，切成絲，放入鍋中。 2）加入大約橘皮重量一半的砂糖。 3）加水淹過橘皮。 4）加熱煮沸。 5）煮沸後，改為文火煮至汁液將乾時，將橘皮盛出放在盤中，冷卻。 6）再撒橘皮重量一半的砂糖拌勻即可。
2023-11-17
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咳嗽
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消化
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節氣
洛神花蜜餞/醃漬洛神花、洛神花醋：來自新鮮洛神花的美好滋味
感謝來自友人的洛神花贈禮。 感謝吃到見底之前還有想起拍照的自己。
2022-11-19
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洛神花
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蜜餞
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食譜
酸蘿蔔/醃蘿蔔：短時間版本，就是停不下來的一口接一口
清脆酸甜帶點辣，配飯小菜很百搭。
2022-11-02
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懶食
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食譜
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白蘿蔔
山上跑的水裡游的都在阿美族罐子裡：酸筍篇
阿美族人常說：太平洋就是我們的冰箱。 其實，族人家裡還有更多不插電也不需冰塊的「微冰箱」，就是家中那些五花八門的瓶瓶罐罐！ 長濱鄉長光部落的 一耕食堂，主打阿美族發酵醃漬料理。一走進去就看見兩大玻璃缸的 Fukah （發音為「福尬」，酸筍）
2021-11-23
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阿美族
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發酵
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醃漬
しそ千枚漬-紫蘇的醃製發酵保存食物
しそ千枚漬在宮崎縣高千穂、椎葉等地區的保存食。じそ指的是紫蘇的葉子，而千枚漬形容數量很多層層相疊的漬物，在日本通常指的是使用蕪菁切片。 圖片來源: 世界に一つだけの椎葉 在夏天為紫蘇葉子的產季，しそ千枚漬使用的葉子有青、紅兩種，兩種主要在青色具有較高胡蘿蔔素，而紅色具有較高的花青素。摘取的葉
2021-05-08
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しそ千枚漬
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醃漬
〈影音食譜〉蘭姆酒漬葡萄，無敵簡單的甜點必備秘密武器！
後來我又在冰淇淋的世界遇到蘭姆葡萄，我還記得那是宮原眼科的馬斯卡邦葡萄口味，二話不說點下去，果然…也好好吃啊！從此蘭姆葡萄在我心中就是好吃的票房保證，我還是沒有特別喜歡葡萄乾，如果是普通的葡萄乾口味，我一點興趣都沒有。但是泡過蘭姆酒的葡萄乾，就會晉升為閃閃發亮的蘭姆葡萄，我絕對必點！
2021-01-13
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蘭姆酒
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葡萄乾
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酒漬葡萄
