二砂糖
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各位觀眾！上次聊完「無糖果醬」的都市傳說，小編接到很多私訊，看來大家都是求知慾旺盛的好寶寶（感動拭淚）。
今天，我們就來聊聊上一集的大功臣——糖。
你可能會想：「啊糖不就都一樣，甜甜的而已？」
年輕人終究是年輕人啊！糖，在果醬的世界裡，學問可大了！
湯圓文，
我每一年都會自己煮，
（圖片需手動，自點放大，畫質會比較好）
炒糖，等二砂糖融化，此過程不加水。
繼續不斷攪拌，和觀察糖的焦色化
💢小心這個步驟，倒下去熱水的瞬間，會冒蒸氣和沸騰等等（勿燙傷）熱水從邊緣倒下。PS.像製作麥芽糖的前身。
此過程等待，可以讓湯圓皮入味焦糖（糖水）香味。
