阿土師蔬食烘焙烘焙主廚王俊勝，因父親離世而萌生延續家業的使命感，希望傳承並創新經營這個擁有23年歷史的烘焙品牌，推廣素食理念與健康膳食。然而在接手後，他面臨轉型挑戰，於是決定放棄從事了12年的教職工作，全心投入工廠擴建與設備升級，將經營模式從傳統門市轉向代工生產，以拓展市場並降低成本。

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