原貌與創新
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三色蛋就是用「雞蛋、鴨蛋、皮蛋」蒸熟的蛋料理，而我曾經還吃過三色蛋另一面試馬鈴薯烤過的皮，這我就不知識怎麼烹調出來的「因是在學校自助餐買到的」於是三色蛋對我有種特別的情懷。
三色蛋口感的滑嫩以及塊狀的向豆干比蒸蛋「只有雞蛋與其他不是但地食材一起蒸」更有風味，如果問我兩個只能選一個我會想要什麼？那我