本章介紹咖啡豆的主要處理方式，從傳統的日曬、水洗、蜜處理，到現代的厭氧、碳浸發酵等創新方法，並解析其對酸質、甜感、醇厚度與香氣的影響。不同處理法不僅塑造了產地特色，也逐漸成為精品咖啡競爭的焦點。

旅行美食

文化生活

以行動支持創作者！付費即可解鎖

啡常時光，邀你慢下來，啜飲一口屬於你的特別時光