<p>在糧食危機發生的前30年，讓兒童了解食用昆蟲的意義是必要的，畢竟在世界許多地方，甲蟲、蟋蟀等昆蟲已經是當地的傳統食物。而且，根據聯合國糧食及農業組織估計，我們已有超過1500種可食用的昆蟲可供選擇</p>


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當我們談到「食物」，提及「思考」，就是食物設計。食物設計談的不只是食物本身，還有背後看似不相關的概念或實驗，但這些「不相關的」、「看不見的」往往超越了生理層次，反倒讓你我能用不同的觀點看見食物本質的意義，一窺餐盤內外的世界…