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Amber 詹慧珍

食物設計在台灣

2020年全世界籠罩在Covid 19疫情的陰霾中,特別是旅遊業、餐飲業、服務業的衝擊最大,很多與食物有關的展演或服務也都延期或取消,「食物設計」的能見度似乎也稍稍停擺了一段時間
然而,今天在台灣指標性新銳設計展會「#2023新一代設計展」,很興奮看到許多優秀的學生團隊創作別有意義、發人省思、風土五感的體驗作品,聚焦在食物與人、食物與環境的連結,且看到創作設計的過程中系統性的永續思考。
對我們而言,花了多年的時間爬梳食物設計的發展脈絡,到頭來發現「食物設計在台灣」一直都有著豐沛的能量和產出,過去一直往國外蔚為主流的食物設計仰瞻,但真的回頭盤點,食物設計在台灣一直都存在著…。
這次我在展覽中看到幾項喜歡的作品接下來將一一與大家分享之。
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Amber 詹慧珍

我的 vocus 沙龍開張首Po文

2023年,是我在食物設計佈道的第9年,從「食物設計_設計在舌尖」的平台,走到「UOVO Food Design Studio」的品牌。過去9年,一直都不是投入全職的時間在經營,但在這條佈道的路上,往往在不知不覺中,起了同心圓向外擴散的力量,有時驚喜,有時沮喪。
驚喜的是UOVO就像打蛋一樣,黃澄澄的蛋液流出,蛋液像漣漪般的擴散激盪。激盪出小小的成果,每一個小小的成果卻總在我意想不到的時間匯集成他人的關注和支持。沮喪的是,因為不是全職投入,沒有餘裕的時間專注在UOVO的品牌經營,而流失了有趣好玩的機會。
但值得開心的是,前幾年,給自己落下的期許和目標,我都能在其中找到「真實」的喜悅,雖然辛苦,但仍堅守自己的心,做對的決定而不是想要的決定。
隨著臉書演算法觸及愈來愈差,伴隨著vocus沙龍的開張,我將更專注持續經營食物設計內容和作品的產出。大家希望我在沙龍多分享什麼樣的內容呢?
每個月預計在沙龍分享三個主題:1. UOVO的食物設計實驗企劃、2. 食物設計國內外案例、3. 書單分享,你最想看哪一種?底下留言 123 讓我知道 :)
我也會同步在這裡提供更多精華、彩蛋、搶先看的討論與內容,歡迎大家加入我的沙龍!
當沙龍的會員人數達到 100 人,我會舉辦一個小型的食物設計工作坊或抽獎活動,回饋支持大家,敬請期待
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