當我們談到「食物」，提及「思考」，就是食物設計。食物設計談的不只是食物本身，還有背後看似不相關的概念或實驗，但這些「不相關的」、「看不見的」往往超越了生理層次，反倒讓你我能用不同的觀點看見食物本質的意義，一窺餐盤內外的世界…

食物設計_探索餐盤外的世界

文化生活

食物設計_探索餐盤外的世界討論區

<div class="draft-block draft--p left">2020年全世界籠罩在Covid 19疫情的陰霾中，特別是旅遊業、餐飲業、服務業的衝擊最大，很多與食物有關的展演或服務也都延期或取消，「食物設計」的能見度似乎也稍稍停擺了一段時間</div>
<div class="draft-block draft--p left">然而，今天在台灣指標性新銳設計展會「#2023新一代設計展」，很興奮看到許多優秀的學生團隊創作別有意義、發人省思、風土五感的體驗作品，聚焦在食物與人、食物與環境的連結，且看到創作設計的過程中系統性的永續思考。</div>
<div class="draft-block draft--p left">對我們而言，花了多年的時間爬梳食物設計的發展脈絡，到頭來發現「食物設計在台灣」一直都有著豐沛的能量和產出，過去一直往國外蔚為主流的食物設計仰瞻，但真的回頭盤點，食物設計在台灣一直都存在著…。</div>
<div class="draft-block draft--p left">這次我在展覽中看到幾項喜歡的作品接下來將一一與大家分享之。</div>

2020年全世界籠罩在Covid 19疫情的陰霾中，特別是旅遊業、餐飲業、服務業的衝擊最大，很多與食物有關的展演或服務也都延期或取消，「食物設計」的能見度似乎也稍稍停擺了一段時間

然而，今天在台灣指標性新銳設計展會「#2023新一代設計展」，很興奮看到許多優秀的學生團隊創作別有意義、發人省思、風土五感的體驗作品，聚焦在食物與人、食物與環境的連結，且看到創作設計的過程中系統性的永續思考。

對我們而言，花了多年的時間爬梳食物設計的發展脈絡，到頭來發現「食物設計在台灣」一直都有著豐沛的能量和產出，過去一直往國外蔚為主流的食物設計仰瞻，但真的回頭盤點，食物設計在台灣一直都存在著…。

這次我在展覽中看到幾項喜歡的作品接下來將一一與大家分享之。

食物設計在台灣

<div class="draft-block draft--p left">2023年，是我在食物設計佈道的第9年，從「食物設計_設計在舌尖」的平台，走到「UOVO Food Design Studio」的品牌。過去9年，一直都不是投入全職的時間在經營，但在這條佈道的路上，往往在不知不覺中，起了同心圓向外擴散的力量，有時驚喜，有時沮喪。</div>
<div class="draft-block draft--p left">驚喜的是UOVO就像打蛋一樣，黃澄澄的蛋液流出，蛋液像漣漪般的擴散激盪。激盪出小小的成果，每一個小小的成果卻總在我意想不到的時間匯集成他人的關注和支持。沮喪的是，因為不是全職投入，沒有餘裕的時間專注在UOVO的品牌經營，而流失了有趣好玩的機會。</div>
<div class="draft-block draft--p left">但值得開心的是，前幾年，給自己落下的期許和目標，我都能在其中找到「真實」的喜悅，雖然辛苦，但仍堅守自己的心，做對的決定而不是想要的決定。</div>
<div class="draft-block draft--p left">隨著臉書演算法觸及愈來愈差，伴隨著vocus沙龍的開張，我將更專注持續經營食物設計內容和作品的產出。大家希望我在沙龍多分享什麼樣的內容呢？</div>
<div class="draft-block draft--p left">每個月預計在沙龍分享三個主題：1. UOVO的食物設計實驗企劃、2. 食物設計國內外案例、3. 書單分享，你最想看哪一種？底下留言 123 讓我知道 :)</div>
<div class="draft-block draft--p left">我也會同步在這裡提供更多精華、彩蛋、搶先看的討論與內容，歡迎大家加入我的沙龍！</div>
<div class="draft-block draft--p left">當沙龍的會員人數達到 100 人，我會舉辦一個小型的食物設計工作坊或抽獎活動，回饋支持大家，敬請期待</div>
<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:6240px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/4adb84d4-dd40-4082-98db-116359803950.jpg" data-width="6240" data-height="4160" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
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2023年，是我在食物設計佈道的第9年，從「食物設計_設計在舌尖」的平台，走到「UOVO Food Design Studio」的品牌。過去9年，一直都不是投入全職的時間在經營，但在這條佈道的路上，往往在不知不覺中，起了同心圓向外擴散的力量，有時驚喜，有時沮喪。

驚喜的是UOVO就像打蛋一樣，黃澄澄的蛋液流出，蛋液像漣漪般的擴散激盪。激盪出小小的成果，每一個小小的成果卻總在我意想不到的時間匯集成他人的關注和支持。沮喪的是，因為不是全職投入，沒有餘裕的時間專注在UOVO的品牌經營，而流失了有趣好玩的機會。

但值得開心的是，前幾年，給自己落下的期許和目標，我都能在其中找到「真實」的喜悅，雖然辛苦，但仍堅守自己的心，做對的決定而不是想要的決定。

隨著臉書演算法觸及愈來愈差，伴隨著vocus沙龍的開張，我將更專注持續經營食物設計內容和作品的產出。大家希望我在沙龍多分享什麼樣的內容呢？

每個月預計在沙龍分享三個主題：1. UOVO的食物設計實驗企劃、2. 食物設計國內外案例、3. 書單分享，你最想看哪一種？底下留言 123 讓我知道 :)

我也會同步在這裡提供更多精華、彩蛋、搶先看的討論與內容，歡迎大家加入我的沙龍！

當沙龍的會員人數達到 100 人，我會舉辦一個小型的食物設計工作坊或抽獎活動，回饋支持大家，敬請期待

我的 vocus 沙龍開張首Po文

今天來聊聊餐桌上最不起眼、卻不可或缺的角色——「餐具」的進化史。
與花招百出的鍋碗瓢盆杯碗皿比起來，餐具的種類似乎顯得單調且無趣，要說真有什麼特別的，大概也就是用兩支筷子劃分出的東西飲食文化而已。
但正是因為人們重視餐具的實用性大於花俏搶眼的外表，才有了這篇歷史故事能與大家分享餐具豐富有趣的進化過程

旅行美食

國際

兩根筷子、三隻手指、四齒叉子

你是個擁有生活儀式的人嗎?
有些人習慣睡前喝杯小酒、點起香氛才能入睡，或是回家第一件事必須用酒精噴滿全身、換掉一整套衣服後才能放鬆下來。
而我的生活儀式呢，便是在外出吃飯時一定會先「拍照→打卡→發限時動態」，做完這一系列的流程才會乖乖開動，說到這裡我猜有些人已經在內心吶喊「我也是!!!」了吧!
但大

健康與情感

職場產業

食物與科技和解的契機

近期看到了一篇研究「餐廳模式與社交遊戲」的期刊，裡面提出了些精確而衝突的觀點引起了我的思考，對於大部分人來說，「社交」與「飲食」一直都是密不可分的關係，但仔細想想，這兩者的地位似乎從來無法平等的存在於一個餐桌上。
當你想專注於品嘗時，根本無暇顧及與人們談天互動；而當你在餐桌上滔滔不絕時，面前的菜色則

音樂藝文

食的設計 Eating Design : 餐桌上的飲食遊戲

這次要分享的這本書，並不是近期發行的出版品，相信熱愛食物設計的大家一定有些人早已 反覆讀過幾回，也有些人在書店徘迴時曾偶遇它幾次，卻因為忙碌而至今尚未好好的認識 它。
今天，我想以閱後心得的方式寫下在我的視角裡所看見的，並非拘謹死板的目錄解析說書。 因此無論是早已看過、或還未看過這本書的 UOVO 

閱讀書評

賦予食物超越「好吃」之外的意義-《好吃34:食設計-攝影、策展、包裝、料裡的10個關鍵 字》

因應2023新年新氣象的氛圍，我在搜尋欄丟入了「2023、食物設計、科技趨勢」等等關鍵字，想從中獲得些「2023新飲食趨勢」、「食物科技突破」的資訊，來做為新年新篇章的題材。
沒想到一場名為《航空宴會RMX》的計畫出現在眼前，竟讓我挖掘

【食物設計】一場由XR技術顛覆的飲食饗宴

用一種食物來形容自己，你會是什麼呢?是清新內斂的檸檬、還是活潑熱情的瓜果?會是茶的淡雅幽香、抑或似酒的微醺迷人呢?


創作

【食物與人】用一種食物形容你想成為的樣子


食物與設計，是生活中日常不過的兩件事，但「食物設計」又是什麼呢？是「經過設計的食物」還是「使用食物傳達設計想法」？而真實應用於生活產業或設計創作中的食物設計又是如何呢？最後，試著以我們生活中熟悉的台灣飲食文化來進行「食物設計的六大領域」的案例討論，或許食物設計可以不那麼遙遠，也更容易想像！


「食物設計在台灣」的在地案例


在高雄餐旅大學教課邁入第三年，這次上課同學特別提到「食物藝術」和「食物設計」的不同，剛好一位厲害的台灣朋友也是台灣唯一好萊塢食物造型師 Anna 出了一本書「五星級廚餘」，這本書是Anna分享自已在好萊塢成為一位「食物造型師」(Food Stylist)的心酸史，我想大家應該會好奇食物設計、食物藝術

藝文

食物藝術、食物設計、食物造型三者究竟有何不同?

從服務生小姐到藝術家，從飲食色彩活動到個人篆刻特展，我很榮幸身邊有一位跟我一樣關注飲食與人，熱愛自我探索、享受實驗驗證過程的好朋友 -蔡大暇

旅遊美食

Design about food X 消化 Digest｜篆刻創作特展 


2018年受邀「FUTURE：FUTURE │Panasonic 創業 100 週年紀念展」以「糧食」議題為出發點，針對未來生活帶領大眾展開對未來食物的想像的角度來創作。未來看似遙遠，然而，未來其實

觀點

Future: Future 2050未來餐桌

想像一個世界，人們說為了要回應現今飲食面對的挑戰，要能在2050年餵飽90億人口，故開始投入更多科技發展與生物技術，生產更多食物，重新塑造我們的糧食系統，但飲食文化的消失、飲食多樣性的消失，會不會也改變了我們的生活方式? 人與土地、人與食物的連結是否能讓我們更能適應及因應未來糧食系統的挑戰?


食物設計XPanasonic百年紀念展

來自日本東京的設計師Kosuke Araki 運用廚餘製作了一系列可回收的餐具，名為The Anima。
Araki運用結合碳化蔬菜廚餘和從動物邊緣的骨頭和皮膚製作取下的動物膠製作一系列的杯子、盤子和

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