大西祐貴
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日本拉麵是世界上最偉大的美食之一，而作為美食評鑑的米其林，直到2016年才第一次將星星封給了拉麵店。先不談公不公平，得獎的「Japanese Soba Noodles 蔦」，在年輕創辦人主廚大西祐貴的領導下，不但有封星實力，這幾年更引領拉麵界許多創新思維。
而真正不公平的是，主廚大西祐貴英年早逝。
