旅居文

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隔天我一上班，法國老主廚見到我立刻狠狠地臭罵我一頓，他一長串噼哩啪啦的口音又重，我被罵得一頭霧水，只知道最後一句他指著我鼻子說：「你下次再敢加班試試看！」接著換經理，我包包都還沒放下就被叫進辦公室，她也責怪我不應該獨自加班，這樣違反公司規定會面臨什麼懲處她也不敢保證。當時公司有個機制

跟在老主廚身邊學習確實讓我認識不少當時剛崛起的超級食材，例如藜麥、樹蕃茄或是山羊起司。但他做菜時的衛生觀念不是太好，他會回收客人沒吃完的水果拼盤，切成小丁、澆上優格做成沙拉；不小心沒拿好掉在地上的薯條，還是撿起來丟進油鍋炸，「高溫能殺菌！」他說得理直氣壯。或許是年紀大了不太能注重細節，也可能

後來發生一件讓我對經理徹底死心的事。一個週末，店裡的派對包廂全客滿，絕對是個非常忙碌的一天，經理臨時叫了兩三位毫無經驗的新手工讀生來，套上制服便開始滿場飛舞。包廂客人抵達，先請同事將孩子要慶生的三層冰淇淋蛋糕提前拿去凍著，一位工讀妹妹接過後也沒多想，轉身端進廚房放入蔬果冷藏室架上。