梅納反應與焦糖化
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前些日子拿到咖啡豆時，烘豆師隨代付了兩小包豆子，沒有特別標註，為的是讓拿到的人去試試看梅納反應與焦糖化的區別。於是乎又開始了一些小實驗。
這兩種反應在各種食物上都有，在咖啡豆的烘焙上表現會更明顯。
