宋代文人愛梅的冰清玉潔，視之為天地間的至清之氣，不但行住坐臥，甚至以梅花為餐，欲襲染一身清氣。明清時代，醫家熱衷以藥露治病，以蒸餾的方式來萃取梅花的香氣與精華。實踐發現，梅花純露在常溫下放置一年，香氣更加濃郁，比起其他的花草純露更耐放、香味也持續得更久，看似單薄的梅花，確實有其殊勝之處。

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