一份有特色的肉圓，可以從外皮、內餡、淋醬，還有配湯三個面向區別不同家肉圓的特色。　　　
嘉義的肉圓配湯喝的是柴魚湯，而中部的肉圓特色，應該就是豬大骨湯底。而且吃了肉圓，或者是臭豆腐。在中部的傳統，還可以點到豬血湯。 滿溢的豬肉滋味，就是中部肉圓經典的搭配。


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