本文探討了古典章回小說《金瓶梅》中的砒霜與歷史劇《後宮甄環傳》中的鶴頂紅，揭示其實為相同化合物三氧化二砷的真相。透過對這兩者的分析，文章亦提及砷的毒性、造成的健康風險，以及其在臺灣的歷史環境問題，特別是與烏腳病的關聯。最後，提供一些日常生活中避免砷中毒的建議。文章希望提高大眾對於砷汙染的認識與防範。

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有人說科學很難，也有人說科學離我很遠；如果妳或你也有這樣的感覺，那麼歡迎來到《莫洱的科學大白話》。我是莫洱，請讓我用輕鬆但不隨便的方式，跟大家聊聊身邊的科學大小事，您會發現，科學不僅有趣而且離我們好近，更重要的是，我堅信：懂一點科學能讓生活更豐富、更有自信！
所以，莫洱說：「沒事多科學，多科學沒事。」

莫洱的科學大白話

〈現代人也要小心砒霜跟鶴頂紅啊！〉

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中秋烤肉節馬上到了，今天晚上開始應該很多人開始大烤特烤，別再智障亂傳了，這假消息都傳了23年，小孩那年出生的話都大學畢業了，很多人都不經查證就順手把文章轉貼出去，現在使用Line或臉書分享更方便，轉貼馬上無遠弗屆，請參閱「<a href="https://tfc-taiwan.org.tw/articles/4272" target="_blank" rel="noreferrer noopener">事實查核報告#577</a>」。 查核網路傳言宣稱「在服用『維生素C』之後...原來無毒的－五鉀砷...轉變為有毒的三鉀砷...這就是們俗稱的砒霜」，並提及「蝦 + 維C = 中毒」，是否屬實？ （一）林慶順指出，人將蝦子和維生素C一起吃，並不會導致中毒。他解釋，砷廣泛存在於自然界中，蝦子確實含有砷，但「人吃了蝦子和維生素C」，和1984年的實驗中「將維生素C和洛克沙生注射入雞的腹腔」不一樣。因為注射入腹腔是直接進入血液循環，但人攝取食物後會先到腸胃，再經過肝臟解毒。而且實驗是用「洛克沙生」和維生素C，不是「蝦子」和維生素C的組合。此外，該實驗對象是「雞」，也不是人體。（二）臺北市立聯合醫院仁愛院區藥師洪薏淇則指出，人將蝦子和維生素C一起吃不會導致中毒。洪薏淇說明，傳言應是將「有機砷」與「無機砷」混淆。砷是廣泛存在於自然界的元素，分為「有機砷」和「無機砷」兩大類。「有機砷」常常存在於蝦、蟹、牡蠣、蛤蠣等海產當中，它對人體的毒性很低，進入人體後會很快從尿液排出。而「無機砷」有毒，是世界衛生組織公告的第一級致癌物，會增加人罹患膀胱癌、肺癌、皮膚癌的風險，如果人攝取過量的無機砷會造成中毒，產生噁心嘔吐、心律異常、手腳有刺痛感、組織暗沉等症狀。而蝦子中的砷是有機砷，砒霜是屬於無機砷中的三價砷。洪薏淇補充，其實生活中也會接觸到無機砷，例如來自工地、木材等環境接觸，如果民眾擔心攝取到過量的砷，可以接受尿液檢測。 結論一、專家指出，「蝦子和維生素C」的組合並不會導致中毒。二、傳言提及的研究是美國伊利諾大學研究團隊，於1984年發表的〈Arsenic-Sulfur Amino Acid Interactions in the Chick〉研究，《芝加哥論壇報》曾報導。此研究並未提及「蝦子和維生素C會在人體內變成砒霜」。三、此訊息至少在2001年就以英文版在美國流傳。因此，傳言為「錯誤」訊息。 參考資料<a href="https://academic.oup.com/jas/article-abstract/59/6/1573/4665767?redirectedFrom=fulltext" target="_blank" rel="noopener noreferrer">〈Arsenic-Sulfur Amino Acid Interactions in the Chick〉</a><a href="https://www.chicagotribune.com/news/ct-xpm-1985-08-25-8502250437-story.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Chicago Tribune〈VITAMIN C DOSES, SHELLFISH DON`T MIX〉</a><a href="https://www.snopes.com/fact-check/prawn-shopped/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Snopes〈Shrimp, Vitamin C and Arsenic〉</a><a href="https://africacheck.org/fbcheck/no-vitamin-c-and-shrimps-eaten-together-dont-cause-death-by-arsenic-poisoning/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Africa Check〈No, vitamin C and shrimps eaten together don’t cause ‘death by arsenic poisoning’〉</a>

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