十多年前，我創立了一家早餐店，名為「好時早餐」。那不是一間普通的店，而是我對「生活可以更好、環境可以更好」這個信念的實驗場。在還沒有 ESG、淨零碳排這些熱門詞彙的年代，我就開始摸索怎麼讓飲食變成一種對土地友善的實踐。我堅持自製醬料、自醃肉品、不用化學調味、不油炸食物。

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2024年5月，我結束經營12年的健康手作餐廳，開始投入永續與碳管理領域，記錄學習歷程中的知識與政策更新，並結合過去餐飲業的實務經驗，探索永續理念如何應用於不同產業。我致力於推動碳盤查與碳中和的實務操作，分享經驗與洞見，期望為關注永續發展的夥伴提供參考與啟發，共同實現更綠色的未來。