稻庭烏龍麵
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一想到稻庭烏龍麵(稲庭うどん)，腦中浮現日本三大烏龍麵。稻庭烏龍麵是秋田縣湯澤市(稻庭地區)的名產，使用手延式(麵條將拉長成型)所製成乾燥烏龍麵(干しうど)。稻庭烏龍麵煮起來比一般烏龍麵更快熟，更不易煮爛。煮熟的稻庭烏龍麵為乳白色的麵條，吃起來有滑順的口感與入喉感，口感很有嚼勁。
圖片來源:稲庭うど
