茉莉花自從漢代傳進中土後，潔白芳香的形象就深受中國人的喜愛，而有不少的詩詞吟詠。茉莉花清幽的香氣更被認為有消除暑熱的功能，古人老早就想方設法要來保存它；且老早就發現茉莉花的薰染力很強，無論水、茶、酒、蜜等各式飲品，都可以薰入茉莉的馥郁花香。本文即在重現這些古老茉莉飲品的製法。

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