蕃茄鍋
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*料理筆記這個標題跟標籤會用來重整一下我在FB粉專的文字，比較長或我覺得適合放進部落格中的
2021/11/02 粉專分享
找舊照片翻到這個
發現無論是IG、粉專還是部落格都沒po過
這鍋是蕃茄燉鍋
我自己覺得鮮味很足
是植物及土地的各種鮮味
跟動物或海鮮的鮮味很不一樣
除了新鮮蕃茄外
還
位於樂華夜市附近的樂野鍋物，他們的牛奶鍋有加入切達起司，這種起司的特色會排走乳清，在製作時加入鹽調味，這鍋牛奶就算配上切達起司，喝起來微鹹，也沒有厚重的感覺。
