食材
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記者/葉佳欣報導
響應「世界地球日」，高雄市府農業局22日熱鬧舉辦「2026年高雄綠色友善餐廳（餐盒）評鑑成果發表會暨食材媒合活動」，正式揭曉年度評鑑結果。從評鑑到媒合，一場結合綠色飲食與在地農業的盛會，展現高雄推動永續飲食的亮眼成果，也為餐飲與農業攜手合作開創更多可能。
六大綠色指標把關 29
食材成本才多3%，淨利為什麼少了兩成？ 我過往輔導的店家找到三條癥結點：
第一條在採購： 貨叫太多，賣不完爛掉。 供應商送來的重量規格對不上，現場太忙直接簽收。 叫貨靠感覺，上週賣了多少，沒有人去對過。
第二條在廚房： 分切規格不達標，每刀都是耗損累積。 火候沒顧到，整鍋燒焦。 出餐份量沒有秤
自製鹽水雞清爽開胃又健康，作法很簡單，事前備料的手續就較多，但最後全部燙一燙、冰鎮就可以享用囉！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜40分鐘
想為日常三餐增添點不一樣的色彩嗎？這道色香味俱全的蝦餅食譜，不僅簡單快速，還能變化出豐富的美味。選用新鮮蝦仁、老豆腐、玉米、紅蘿蔔等食材，搭配雞蛋清製成Q彈滑嫩的蝦餅，再經過簡單的香煎，即可成為一道令人食指大動的下飯菜。無論是親子共作或忙碌的上班族，都能輕鬆享受健康美味的生活儀式感。
野餐的靈魂絕對不只是拍照好看，食物如果不夠美味，那這場派對就只剩下修圖的體力活了。小編準備了六道既有質感又超級好上手的野餐食譜。這些料理的共同點就是：耐放、好拿、顏值高。拋棄那些會讓妳吃得滿手油膩的炸雞，跟著這份清單做，妳就是當天草地上最迷人的野餐高手。
🥕食材（1～2人份）
白米 1杯
雞胸肉（切小塊）約150g
玉米粒 適量
紅蘿蔔丁 少許
香菇（切片）2～3朵
青蔥（切段）少許
醬油 1大匙
香油 1小匙
水 約1杯（依米量調整）
🍳作法（準備5分鐘，剩下交給電鍋）
洗米
將白米洗淨，放入電鍋內鍋。
加入食材
把雞
在台中太平這個充滿生活感的區域中，甜點店並不少見，但真正能被記住、甚至成為在地話題的品牌卻不多。而近年逐漸被討論、甚至被許多在地人列為「必買清單」的，就是——初心米曲奇。
乍看之下，這是一間販售米曲奇與手工餅乾的甜點店，但當你真正走進去、或了解它的品牌理念後，會發現它遠遠不只是「一間餅乾店」。
🤔 是不是常常遇到這種令人崩潰的廚房慘案：
◾ 好市多焦慮症：去 Costco 買了大份量牛肉、雞胸肉，結果分裝好丟冷凍，過兩個月拿出來全是「冰箱味」跟厚厚的冰霜，口感柴到懷疑人生？🍖
◾ 食材浪費王：蔬菜水果買太多，放冰箱沒幾天就變黃、發霉，最後只能含淚丟進廚餘桶，根本是在丟錢！💸
◾ 零食