起司或乳酪的種類

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起司分類的核心,這是根據起司製作過程使用的“撇步”分類的,同一家族的起司在製作的過程中共同經歷了某個“撇步”,結果造成外貌上共同的特徵,而風味上同一家族則會異中有同。 今天就從這篇新鮮起司家族開始走起!
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如果有人說全球起司有成千上萬種,這不誇張。要從琳瑯滿目的起司櫃中挑選是何等的困難,起司QA將做有關起司分類的主題,了解分類,你才能勇於嘗試!
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