起司或乳酪的種類
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許昭晶的沙龍
2020/09/28
起司QA|5.起司有哪些分類—八大家族之新鮮起司
起司分類的核心,這是根據起司製作過程使用的“撇步”分類的,同一家族的起司在製作的過程中共同經歷了某個“撇步”,結果造成外貌上共同的特徵,而風味上同一家族則會異中有同。 今天就從這篇新鮮起司家族開始走起!
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起司或乳酪的種類
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馬斯卡邦乳酪mascarpone
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提拉米蘇
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許昭晶的沙龍
2020/09/18
起司QA|2.起司有哪些分類—乳汁種類
如果有人說全球起司有成千上萬種,這不誇張。要從琳瑯滿目的起司櫃中挑選是何等的困難,起司QA將做有關起司分類的主題,了解分類,你才能勇於嘗試!
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起司或乳酪的種類
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Roquefort洛克福
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義大利起司
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