鐵匠學徒
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照例無薪假的禮拜五是被指派的切菜日。
韭菜分裝200克和400克各兩份共兩斤；高麗菜四斤六袋共二十四斤，預計要花三個多鐘頭。
現在是“下課休息”時間 寫兩句再上工。
切菜原來也有許多學問：刀要鋒利、菜的纖維走向、下刀的方向、控制每刀厚薄（越細切成菜末越能和肉及調味融合造就多層次美味）、最重要的
