照例無薪假的禮拜五是被指派的切菜日。
韭菜分裝200克和400克各兩份共兩斤；高麗菜四斤六袋共二十四斤，預計要花三個多鐘頭。
現在是“下課休息”時間 寫兩句再上工。切菜原來也有許多學問：刀要鋒利、菜的纖維走向、下刀的方向、控制每刀厚薄（越細切成菜末越能和肉及調味融合造就多層次美味）、最重要的是安全，不求快求穩健才能免去皮肉之傷。
今天才徹底明白“裹挾”的意義，高麗菜最外層較青綠的部分因為舒展較開面積也大，菜刀不盈尺一刀切不了，必須將其三至四層先剝下再捲起來成扁圓形，壓在砧板上就能使其就範，沒曾想切菜也能切出文章來！
中學對功課（必考升學科目全放棄 獨愛生物 健康教育和音樂）不上心，現在剖開高麗菜看見一個密密麻麻纖維構成的微型小宇宙 頓時想起電影“親愛的 我把孩子變小了”裡後院蔬菜森林的冒險景況。這小小的蔬菜世界竟要負擔起人類的口腹之欲；也在健康飲食上做出貢獻，這十字花科的綠蔬菜有說不盡的好處甚至抗癌呢！
舊時曾論戰葷素飲食，我相信植物和蔬菜也有‘’性‘’命（這樣比較邏輯化），甚至採摘割取後仍是“活‘’的 ，從竹筍必須“殺青‘’燙熟就明白。另一個爭議是植物有感覺嗎？科學研究是有的，藉助信息素傳播給同類警告危險或者引誘蜂鳥媒來播染花粉或種籽……
最近有素食擁護者告訴我茹素是環保，並非過去的信仰和健康取向，因為肉牛排出的氣體（屁）對大氣臭氧層傷害極大，臭氧層如果不能遮蔽炙烈的陽光，將導致溫室效應加劇……。這回我敗北了也開始尊敬吃素的群體！（當兵時農家子弟決不吃牛肉菜餚，我解釋這是進口肉牛和罐頭依然無法撼動他們對耕牛的敬意，讓我苦笑不得但大飽口福，牛肉可是優質蛋白富含礦物質呢！肉體閃現五彩金屬光澤的就是超新鮮牛肉呢！）
說個私藏笑話：有鐵匠學徒三年四個月（舊時的不成文規定）還未出師，師父暗示宴請三天就將絕招告訴他。終於第三天酒醉飽德後拉著徒弟的耳朵說：燒紅的鐵千萬不要用手摸！博君一粲。
