蔬菜
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在台南國華街的喧鬧中，有家低調溫暖的砂鍋魚頭小店，以大量蔬菜燉出自然甘甜的湯頭，不加味精，味道單純卻有層次，對味精敏感的人也能安心享用。炸魚肉吸滿湯汁，有家常菜的滋味，是一道樸實卻讓人想一再回味的好料理。除了砂鍋魚肉，還有砂鍋菜可選，份量十足，適合與朋友分享或外帶回家二次創作。
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近年來，微塑膠（microplastics, MPs）污染已成為全球性的環境與食安問題。人們早已知道，海洋生物、昆蟲甚至人體組織中都能找到微塑膠。但你可能沒想過，植物的葉子竟然也會「吸」進空氣中的塑膠粒子！
怎麼吸的？來看看吧！
📘震撼起點篇
那天我吃了 Subway，血糖飆到 258：我第一次感受到「爆糖」的威力
📅 時間：2025年3月中，CGM上路不久的某一天
那天我只是去吃了個 Subway 潛艇堡，
我以為是輕食、蔬菜多、麵包看起來也不是白吐司，
心想：「應該沒什麼問題吧？」
但我錯得離譜。
原產於南美洲，17世紀先傳入歐洲，再經東南亞傳入中國，這類境外傳入的事物都習慣加上「番」字，不過對岸都叫它西紅杮。
番茄可細分為一萬種以上的品種，顏色除了紅色之外，也有黃、黑、紫、綠等顏色。
番茄到底是蔬菜？還是水果？
美國最高法院則在尼克斯訴赫登案中，將番茄歸類為蔬菜，原因是番茄常入
飲食搭配三大營養素分類指南
精準區分蛋白質、澱粉、蔬菜，打造科學化餐盤！
🔍 三大類食物定義與核心功能
✅ 精準分類表（常見食物歸類）
1. 蛋白質來源
2. 澱粉來源
3. 蔬菜來源
⚠️ 易混淆食物特別解析
🍽️ 飲食搭配實戰策略
1. 基礎版：211餐盤法
餐盤
自己料理 vs 外食的完整分析
從健康、經濟到生活品質，掌握兩者優缺點與平衡關鍵！
🍳 自己料理的 6 大優勢
營養精準掌控
可選擇有機食材、調整油鹽糖比例，研究顯示自煮者每日少攝取 300kcal 和 5g鹽。
範例：用希臘優格取代美乃滋，減少80%脂肪。
食品安全把關
避免外食
這篇文章提供關於鈣和維生素D最佳食物來源的飲食指南，有助於預防骨質疏鬆症並增強骨骼健康。文章詳細介紹了富含鈣的食物，例如乳製品、深綠色蔬菜、豆類、帶骨魚類和堅果等，以及富含維生素D的食物，例如脂肪魚、強化食品和蛋黃等。文章也提供了實用的飲食建議和技巧，幫助讀者有效攝取這兩種重要營養素，以維持骨骼健康
用視覺化比例吃出健康，掌握不挨餓的均衡飲食秘訣！
🔍 什麼是211餐盤？
由哈佛大學營養學團隊提出的 「每餐食物黃金比例」，將餐盤分為：
2份蔬菜（佔餐盤½）
1份蛋白質（佔餐盤¼）
1份全穀物（佔餐盤¼）
核心精神：用「原型食物」取代精製食品，控制熱量同時確保營養均衡。
🌟
百歲人瑞的三餐菜單，發現他們有一個共同點
主要攝取大量的原型食物，並以蔬菜、水果及堅果等蔬食為主。
美國最長壽的人瑞Elizabeth Francis已經115歲，他雖稱自己「什麼都吃」但Elizabeth Francis的孫女表示，Elizabeth Francis不抽菸也不喝酒，時常在後
