鰻 (うなぎ)、穴子 (アナゴ) 、 鱧 (ハモ)。
鰻 (うなぎ / Unagi) 稱 為「河鰻」，顏 色 較 深 、圓 尾 巴，下 顎 凸 出，肉 質 軟 嫩 且 含 有 豐 富 的 脂 肪，因 此 口 感 也 比 較 濃 厚。通 常 牠 被 用 作 蒲焼 及 丼物......

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《Umai Magazine 嚐。日》是香港首本協助讀者認識日本美酒旬食、享受人生的飲食為主題的雜誌。 各有酒食專題，是一本可供收藏的日本特集主題雜誌。