DiariodiCusinaFirenze
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繼上回番茄紅醬的故事後，正琢磨著下一篇「義大利廚房小學徒日記 Diario di Cusina Firenze」，有些細節還待我的老師 Chef Marco 確認。今天就先來分享先前為了應景第一次嘗試做了蛋黃酥與超市巡料之旅，也算為了明天早上的第一堂基礎烘培課做準備吧。
九月的第三週，在Apicius連續十三天、秋季的第一期課程結束了。這週要開始分享那些你聽過我知道、你不知道我學到的：關於義大利料理課程的大小事。首先就從對於廚師最重要的工具與技能「刀子與刀法」、以及大家都耳熟能詳的番茄紅醬開始吧。
