威士忌釀造材料都是素的，但無論泥煤威士忌、或過桶陳釀的酒桶是雪莉桶、波特桶、蘭姆桶，搭配台灣笑傲全球的素食或蔬食料理，不但經常「蓋味」，有些威士忌甚至以發酵出類似「肉味」的味覺質感自豪，對講求品嚐蔬果食材天然甘甜的蔬食愛好者，尋找一瓶平衡搭配蔬食的威士忌，反而成了難題；

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