威士忌釀造材料都是素的,但無論泥煤威士忌、或過桶陳釀的酒桶是雪莉桶、波特桶、蘭姆桶,搭配台灣笑傲全球的素食或蔬食料理,不但經常「蓋味」,有些威士忌甚至以發酵出類似「肉味」的味覺質感自豪,對講求品嚐蔬果食材天然甘甜的蔬食愛好者,尋找一瓶平衡搭配蔬食的威士忌,反而成了難題;
而2023年得到「WWA 蘇格蘭島嶼區最佳單一麥芽威士忌」大獎的托本莫瑞12年非冷凝過濾單一純麥威士忌(Tobermory 12YO Non Chill Filtered Single Malt Scotch Whisky),對蔬食愛好者,是物美價廉最佳選擇!
來自蘇格蘭茂爾島最顯赫的酒廠,托本莫瑞威士忌,近年名聲反倒不如同集團釀出讓各界絕豔的里爵(Ledaig)核心系列;
不過,在托本莫瑞12年嚐不到里爵的泥煤味,反而成為搭配清爽蔬食的優點!
網路能讀到的品嚐報告,對托本莫瑞12年威士忌香氣,多數形容有果香,柑橘,花香,香草及橡木香,事實上,除了香草與橡木味,藏不住的台灣青草茶香,比淡淡的柑橘香還明顯;
口感上,托本莫瑞12年威士忌有種在舌尖揮之不去的青草茶味,還有幾乎類似素炒香菇味的發酵味,
這樣的口感,能讓托本莫瑞12年威士忌搭配任何蔬食或以香菇、豆腐製品的素食,都有種圓潤的味覺環繞感;
餘韻依舊是青草茶與柳丁的混合味,作為搭配蔬食料理的良伴,從餐前酒到餐後酒,都能游刃有餘地勝任!
價格上,台灣市面酒類專賣店售價都在千元以下,最低約949一瓶,酒精濃度46.3%,又是威士忌迷最愛的非冷凝過濾產品,在性價比上、「草味配菜味」上,都是搭配蔬食素菜最佳選擇。