brewing
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啤酒發酵，在釀酒人的心中一直以來都有這樣一個觀念：
「你讓酵母開心、酵母就讓你開心。」
因此，釀酒人會自然的在啤酒發酵的製成中，不給與酵母過多的壓力。讓這些小小的微生物無憂無慮的工作，才能發酵出品質最好的啤酒來。
啤酒......
不就是那個很苦的東西、大學生喝的廉價酒？
不就是那個三十塊一罐、拿來搭配鹽酥雞的飲品嗎？
不就是KTV裡面最便宜、加冰塊大口乾的飲料嗎？
是有多複雜？
『臺灣人認識的啤酒文化，是扭曲且片面的。』
『要說啤酒很深奧可以理解，但為什麼說最複雜？』
啤酒，確實是最複雜的酒類。
