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近幾年開始，許多酒廠已經陸陸續續感受到麥芽價錢的上漲，在酒廠經營上開始面對新的挑戰。
啤酒產業該如何面對氣候變遷的襲擊呢？除了面對漲價還能做些什麼呢？是否有機會使用其他的原物料釀酒？釀酒產業的農產原料需要永續經營的計畫！
星期三中午，大家工作辛苦了！
有記得多喝水嗎？如果不喝水，有喝杯啤酒嗎？
什麼？上班可以喝酒嗎？
以前比利時的工人在工作過程流失水分時，都是透過喝農家啤酒(farmhouse)來補充水分跟體力的。也因此，其中一種酒名為Grissett (翻譯為little grey)，便意指身穿灰衣的小姑娘把酒端到
近幾年開始，許多酒廠已經陸陸續續感受到麥芽價錢的上漲，在酒廠經營上開始面對新的挑戰。
啤酒產業該如何面對氣候變遷的襲擊呢？除了面對漲價還能做些什麼呢？是否有機會使用其他的原物料釀酒？釀酒產業的農產原料需要永續經營的計畫！
星期三中午，大家工作辛苦了！
有記得多喝水嗎？如果不喝水，有喝杯啤酒嗎？
什麼？上班可以喝酒嗎？
以前比利時的工人在工作過程流失水分時，都是透過喝農家啤酒(farmhouse)來補充水分跟體力的。也因此，其中一種酒名為Grissett (翻譯為little grey)，便意指身穿灰衣的小姑娘把酒端到
Hop Creep，又稱為酒花降解反應。
酒廠的敵人、釀酒師的惡夢、更是IPA永遠的絆腳石。究竟它是什麼樣的東西呢？如果你是喜歡喝IPA的人，那就一起來認識一下Hop Creep吧。
酒香酵母(Brettanomyces)是否等於野生酵母(Wild Yeast)?
這對喜愛野生發酵啤酒(wild beer)的你來說，也許也是個不容易回答的問題。今天我們就來聊聊什麼是野生酵母，以及野生酵母的相反是什麼，還有這跟酒香酵母之間的關聯吧。
啤酒發酵，在釀酒人的心中一直以來都有這樣一個觀念：
「你讓酵母開心、酵母就讓你開心。」
因此，釀酒人會自然的在啤酒發酵的製成中，不給與酵母過多的壓力。讓這些小小的微生物無憂無慮的工作，才能發酵出品質最好的啤酒來。
Hop Creep，又稱為酒花降解反應。
酒廠的敵人、釀酒師的惡夢、更是IPA永遠的絆腳石。究竟它是什麼樣的東西呢？如果你是喜歡喝IPA的人，那就一起來認識一下Hop Creep吧。
酒香酵母(Brettanomyces)是否等於野生酵母(Wild Yeast)?
這對喜愛野生發酵啤酒(wild beer)的你來說，也許也是個不容易回答的問題。今天我們就來聊聊什麼是野生酵母，以及野生酵母的相反是什麼，還有這跟酒香酵母之間的關聯吧。
啤酒發酵，在釀酒人的心中一直以來都有這樣一個觀念：
「你讓酵母開心、酵母就讓你開心。」
因此，釀酒人會自然的在啤酒發酵的製成中，不給與酵母過多的壓力。讓這些小小的微生物無憂無慮的工作，才能發酵出品質最好的啤酒來。
農莊啤酒(Farmhouse Ale)是個模糊卻又帶點神秘的啤酒類型。
也許你想到了比利時季節啤酒(Saison)，亦或是法國地窖啤酒(Bière de Garde)。但真正的農莊啤酒究竟是哪種呢？
農莊啤酒(Farmhouse Ale)是個模糊卻又帶點神秘的啤酒類型。
也許你想到了比利時季節啤酒(Saison)，亦或是法國地窖啤酒(Bière de Garde)。但真正的農莊啤酒究竟是哪種呢？
